Book recettesLe blog d'un gourmand invétéré et autodidacte. Des recettes de cuisine pour tous les goûts.2024-03-17T09:34:46+01:00All Rights Reserved blogSpiritNordBlogs.comhttp://bookrecettes.nordblogs.com/Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlTortilla au chorizo safran et persiltag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-08-01:4686622015-08-01T20:01:03+02:002015-08-01T20:01:03+02:00 Avec des amis à la maison ou pour un brunch familial. Effet unanime...
<p><span style="font-size: small;">Avec des amis à la maison ou pour un brunch familial. Effet unanime garanti, tout le monde va aimer cette tortilla.</span> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-32405" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/02/1709206014.JPG" alt="tortillas,safran,pommes de terre,oeufs,chorizo" /> </p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">6 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">20 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">30 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: small;">150 g de chorizo épicé</span></p><p><span style="font-size: small;">600 g de pommes de terre (mi-ferme ou farineuses)</span></p><p><span style="font-size: small;">1 gros oignon</span></p><p><span style="font-size: small;">15 cl d'huile d'olive</span></p><p><span style="font-size: small;">6 oeufs</span></p><p><span style="font-size: small;">2 capsules de poudre de safran</span></p><p><span style="font-size: small;">3 c.à.s de persil plat finement haché</span></p><p><span style="font-size: small;">Sel / poivre du moulin</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 548px; height: 762px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32391" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/2337452220.6.jpg" alt="tortillas,safran,pommes de terre,oeufs,chorizo" /> </td></tr><tr><td><ul><li><p><span style="font-size: small;">Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Vous pouvez bien sur également utiliser du chorizo déjà tranché.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Éplucher</span><span style="font-size: small;"> les pommes de terre.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Trancher également les pommes de terre et émincer l'oignon (je préfère aux tranches).</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Rincer les pommes de terre sous l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire chauffer une c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et le laisser égoutter sur du papier essuie-tout. Jeter l'huile et essuyer la poêle.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire chauffer 10 cl d'huile d'olive dans la poêle et y faire revenir les pommes de terre et l'oignon pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Ôter du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32392" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/3438463596.5.jpg" alt="tortillas,safran,pommes de terre,oeufs,chorizo" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><p><span style="font-size: small;">Battre les oeufs, le safran et le persil dans un bol du robot avec le fouet.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter le chorizo, les oignons et les pommes de terre et bien mélanger le tout avec une cuillère en bois. Rectifier l'assaisonnement en poivre et en sel.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et y verser le mélange. Faire en sorte que tout le chorizo ne soit pas sur le dessus ou d'un seul côté.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32393" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/01/4052935644.4.jpg" alt="tortillas,safran,pommes de terre,oeufs,chorizo" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><p><span style="font-size: small;">Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit presque entièrement cuite. Si jamais, après 10 minutes, le dessus est encore assez humide, placer pendant quelques minutes dans un four chaud afin d'assécher un rien le dessus, ce qui facilitera le retournement de la tortilla.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">A l'aide d'une petite spatule, détacher éventuellement les bords de la tortilla de la poêle. Faire alors glisser doucement la tortilla sur une grande assiette. Déposer dessus une autre grande assiette, retourner le tout, puis faire glisser la tortilla dans la poêle.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Laisser cuire encore 5 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante avant de servir.</span></p></li></ul></td></tr></tbody></table>
Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlGâteau de crêpes au Nutellatag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-08-01:4686642015-08-01T16:17:46+02:002015-08-01T16:17:46+02:00 Avec une quinzaine de crêpes, on peut faire toutes sortes de gâteaux...
<p><span style="font-size: small;">Avec une quinzaine de crêpes, on peut faire toutes sortes de gâteaux agrémentés de crème, de mousse, de fruits, de pâte, de coulis..</span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/images/bookrecettes-gateau-de-crepes-au-nutella.jpg" alt="bookrecettes-gateau-de-crepes-au-nutella.jpg" /> </p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">6 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">30 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">4 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: small;">1 l de lait</span><br /><span style="font-size: small;">450 g de farine T55</span><br /><span style="font-size: small;">6 oeufs</span><br /><span style="font-size: small;">1 c.à.s d'huile neutre</span><br /><span style="font-size: small;">1 pincée de sel</span><br /><span style="font-size: small;">6 c.à.s de mascarpone</span><br /><span style="font-size: small;">18 c.à.s de Nutella</span><br /><span style="font-size: small;">1 grosse poignée de noisettes décortiquées</span><br /><span style="font-size: small;">10 à 15 crêpes</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 548px; height: 552px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32398" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/01/2337452220.5.jpg" alt="E1.jpg" /> </td></tr><tr><td><ul><li><p><span style="font-size: small;">Dans un grand saladier, fouettez les oeufs avec le sel. Ajoutez le lait et mélangez bien. Ajoutez la farine progressivement en fouettant soigneusement entre chaque ajout. </span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Quand la pâte est lisse (si problème de grumeaux, n'hésitez pas à utiliser le mixeur plongeur de la soupe !) ajoutez l'huile. Laissez reposer la pâte 30 min au moins avant de l'utiliser. Réalisez les crêpes et réservez.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32399" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/01/3438463596.jpg" alt="E2.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Dans un bol, fouettez le mascarpone jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez le nutella bien souple et fouettez jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32400" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/4052935644.5.jpg" alt="E3.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Sur le plat de présentation, déposez une première crêpe. Recouvrez d'une couche de nutella/mascarpone uniforme et recouvrez d'une seconde crêpe.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32401" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/1135755212.6.jpg" alt="E4.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Superposez les ingrédients ainsi de suite jusqu'à terminer par une crêpe nature. Recouvrez l'ensemble d'un poids (pour moi : une planche à découper surmontée d'un poids) et placez le au frigo pour 2h au moins.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32402" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/01/2127697532.2.jpg" alt="E5.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Au moment de servir, étalez une couche de Nutella nature sur le dessus et parsemez des noisettes concassées. Servez en part.</span></li></ul></td></tr></tbody></table>
Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlCompote d'aubergine à la cardamome en crumble sardines marinéestag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-08-01:4686632015-08-01T10:35:11+02:002015-08-01T10:35:11+02:00 L'idée de cette recette, je l'ai trouvée dans le magazine (Thuries...
<p><span style="font-size: small;">L'idée de cette recette, je l'ai trouvée dans le magazine (Thuries Gastronomie). J'ai adapté un peu les proportions de certains ingrédients et voila ce que ça donne !</span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/images/bookrecettes-compote_aubergine_cardamone_crumble.JPG" alt="bookrecettes-compote_aubergine_cardamone_crumble.JPG" /></p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">6 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">20 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">75 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: small;">1 aubergine</span></p><p><span style="font-size: small;">30 cl de jus de pommes</span></p><p><span style="font-size: small;">12 g de sucre semoule</span></p><p><span style="font-size: small;">Graines de 2 gousses de cardamome</span></p><p><span style="font-size: small;">5 cl de vin blanc sec</span></p><p><span style="font-size: small;">Le jus d'un 1/2 citron (pour la compote)</span></p><p><span style="font-size: small;">Le jus d'un 1/2 citron (pour la marinade)</span></p><p><span style="font-size: small;">75 g de farine</span></p><p><span style="font-size: small;">37 g de sucre de canne</span></p><p><span style="font-size: small;">37 g de beurre très froid</span></p><p><span style="font-size: small;">Crème épaisse</span></p><p><span style="font-size: small;">1 sardine fraîche</span></p><p><span style="font-size: small;">3 cl d'huile d'amandes</span></p><p><span style="font-size: small;">1/4 de botte de ciboulette</span></p><p><span style="font-size: small;">Sel / poivre</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 548px; height: 790px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32394" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/02/2337452220.9.jpg" alt="aubergine,cardamome,sardines,apéritif,citron,jus de pommes" /> </td></tr><tr><td><strong><span style="font-size: small;">La compote :</span></strong><br /><ul><li><p><span style="font-size: small;">Éplucher et couper en dés les aubergines.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Y ajouter le jus de pomme, les gousses de cardamome, le vin blanc, le sucre et le jus de citron. Couvrir et laisser mijoter longtemps et doucement tout en tournant de temps en temps, jusqu'à obtention d'une compote. Il faut bien une bonne heure de cuisson. Laisser réduire encore. Goûter et ajuster en poivre et en sel si nécessaire.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32395" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/02/3438463596.4.jpg" alt="aubergine,cardamome,sardines,apéritif,citron,jus de pommes" /> </span></td></tr><tr><td><strong><span style="font-size: small;">La sardine :</span></strong><br /><ul><li><p><span style="font-size: small;"><span style="text-decoration: underline;">La veille</span>: bien écailler la sardine, puis lever les deux filets et enlever les arêtes.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Déposer les deux filets dans un petit ravier.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Mélanger le jus de 3/4 de citron, l'huile d'amandes, la ciboulette hachée, un peu de sel et de poivre et laisser mariner les filets pendant 24 heures, le ravier recouvert de film étirable.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Le jour même: Prélever 12 beaux petits morceaux de sardine. Bien laisser égoutter les morceaux.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32396" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/01/4052935644.5.jpg" alt="aubergine,cardamome,sardines,apéritif,citron,jus de pommes" /> </span></td></tr><tr><td><strong><span style="font-size: small;">Le crumble :</span></strong><br /><ul><li><p><span style="font-size: small;">Mélanger du bout des doigts le mélange de farine, sucre de canne et beurre pommade, cela sans pétrir afin d'obtenir un mélange grumeleux.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire cuire le crumble sur une plaque de four recouvert de papier cuisson, pendant 5 minutes à 240°C, puis poursuivre 10 minutes à 120°C.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32397" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/00/1135755212.3.jpg" alt="aubergine,cardamome,sardines,apéritif,citron,jus de pommes" /> </span></td></tr><tr><td><strong><span style="font-size: small;">Finition :</span></strong><br /><ul><li><p><span style="font-size: small;">Remplir des petites assiettes profondes de compote d'aubergine refroidie.</span></p></li><li><p><span style="font-family: verdana, geneva; font-size: small;">Dessus répartir le crumble.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Dresser une toute petite quenelle de crème épaisse et deux petits morceaux de sardine.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Terminer par quelques gouttes d'huile d'amande.</span></p></li></ul><span style="font-size: small;">Bon Appétit!</span></td></tr></tbody></table>
Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlLangue de veau sauce madèretag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-07-31:4686572015-07-31T20:03:06+02:002015-07-31T20:03:06+02:00 La langue de veau fait partie d'un de mes plats de viande préférés. Un peu...
<p><span style="font-size: small;">La langue de veau fait partie d'un de mes plats de viande préférés. Un peu dommage que ce plat ne soit pas très photogénique !</span> </p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/images/bookrecettes-langue-de-veau.JPG" alt="bookrecettes-langue-de-veau.JPG" /> </p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">4 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">40 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">160 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><strong><span style="font-size: small;">Pour le bouillon :</span></strong></p><p><span style="font-size: small;">25 cl de fond de veau</span></p><p><span style="font-size: small;">4 litres d'eau</span></p><p><span style="font-size: small;">4 branches de céleri</span></p><p><span style="font-size: small;">1 blanc de poireau</span></p><p><span style="font-size: small;">4 carottes</span></p><p><span style="font-size: small;">2 gousses d'ail</span></p><p><span style="font-size: small;">12 grains de poivre noir</span></p><p><span style="font-size: small;">Quelques branches de thym</span></p><p><span style="font-size: small;">4 feuilles de laurier</span></p><p><span style="font-size: small;">1 branche de romarin</span></p><p><span style="font-size: small;">2 clous de girofle</span></p><p><span style="font-size: small;">2 oignons</span></p><p><strong><span style="font-size: small;">Pour le plat :</span></strong></p><p><span style="font-size: small;">1 langue de veau</span></p><p><span style="font-size: small;">2 litres de bouillon de veau</span></p><p><span style="font-size: small;">500 g de champignons de Paris</span></p><p><span style="font-size: small;">2 échalotes</span></p><p><span style="font-size: small;">1/2 citron</span></p><p><span style="font-size: small;">20 cl de vin de Madère</span></p><p><span style="font-size: small;">2 c.à.s de concentré de tomates</span></p><p><span style="font-size: small;">60 g de farine (pour le roux)</span></p><p><span style="font-size: small;">60 g de beurre (pour le roux)</span></p><p><span style="font-size: small;">Beurre</span></p><p><span style="font-size: small;">Persil plat ou frisé</span></p><p><span style="font-size: small;">Sel / poivre</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 550px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32388" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/02/2337452220.8.jpg" alt="E1.jpg" /> </td></tr><tr><td><p><strong><span style="font-size: small;">La veille :</span></strong></p><ul><li><p><span style="font-size: small;">Placer la langue dans un grand bol avec une saumure (50 g de sel par litre d'eau).</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Laisser une bonne nuit au frigo.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Le lendemain, rincer la langue et la placer quelques heures dans de l'eau froide afin de la dé-saler.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><img id="media-32389" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/00/3438463596.5.jpg" alt="E2.jpg" /> </td></tr><tr><td><strong><span style="font-size: small;">Le bouillon :</span></strong><br /><ul><li><p><span style="font-size: small;">Placer une grande casserole d'eau sur feu moyen.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Rincer tous les légumes, les peler et les couper grossièrement (céleri, poireau, oignons, carottes).</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Peler les gousses d'ail et les écraser.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter tous les légumes, herbes et épices dans l'eau.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter le fond de veau ou le pied de veau, ainsi que la langue de veau.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Porter à ébullition et dès ébullition, diminuer le feu.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire cuire 120 minutes à frémissement.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Dégraisser légèrement le bouillon si nécessaire (pas nécessaire chez moi).</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Laisser reposer la langue encore 20 minutes dans ce bouillon, hors feu.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><img id="media-32390" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/01/4052935644.3.jpg" alt="E3.jpg" /> </td></tr><tr><td><p><strong><span style="font-size: small;">Le plat :</span></strong></p><ul><li><p><span style="font-size: small;">Nettoyer les champignons et les couper en quarts.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Récupérer 1 L de bouillon en le passant à travers un tamis fin.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Réaliser un roux avec le beurre mousseux et la farine.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter une partie du bouillon dans le roux en tournant avec une spatule. Ajouter le reste du bouillon et obtenez la liaison. Poursuivre jusqu'à épaississement souhaité. Garder chaud sur très petit feu.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter le concentré de tomates et bien mélanger.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Assaisonner la sauce avec du poivre et du sel.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Sortir la langue de son bouillon et la laisser tiédir.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Peler les échalotes et les ciseler finement.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Hacher finement le persil.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire fondre un morceau de beurre dans une sauteuse.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Faire revenir les champignons dans ce beurre chaud afin de bien les dorer.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter les échalotes après quelques minutes, saler et poivrer.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter les champignons dans la sauce.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter alors le madère dans la sauce, bien mélanger, rectifier l'assaisonnement en poivre et en sel. Laisser cuire pendant quelques minutes à découvert.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ajouter le persil et le jus de citron.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Ôter la peau de la langue tiédie. Faites cela précautionneusement. Ôter aussi la partie plus grasse et coriace juste en dessous de la langue.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Couper la langue en tranches de 0,5 cm avec un très bon couteau.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Servir la langue nappée de sauce et accompagnée de croquettes.</span></p></li></ul></td></tr></tbody></table>
Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlSauce Châteaubriandtag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-07-31:4686532015-07-31T18:04:22+02:002015-07-31T18:04:22+02:00 4 pers 10 min...
<p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/images/bookrecettes-sauce-chateaubriand.jpg" alt="bookrecettes-sauce-chateaubriand.jpg" /></p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">4 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">10 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">40 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: small;">200 ml de roux brun</span></p><p><span style="font-size: small;">3 échalotes hachées</span></p><p><span style="font-size: small;">50 g de champignons de Paris</span></p><p><span style="font-size: small;">30 g de beurre</span></p><p><span style="font-size: small;">250 ml de vin blanc sec</span></p><p><span style="font-size: small;">1 c.à,s de persil et fines herbes</span></p><p><span style="font-size: small;">sel/poivre</span></p><p><strong><span style="font-size: small;">Pour le roux brun :</span></strong></p><p><span style="font-size: small;">30 g de beurre</span></p><p><span style="font-size: small;">30 g de farine</span></p><p><span style="font-size: small;">250 ml de bouillon</span></p><p><span style="font-size: small;">sel/poivre</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 548px; height: 317px;" border="0" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32386" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/02/2337452220.8.jpg" alt="E1.jpg" /> </td></tr><tr><td><ul><li><p><span style="font-size: small;">Préparer d’abord le roux brun en faisant fondre dans une petite casserole, 30 g de beurre. Ajouter la farine. Tout en remuant, faire prendre couleur puis verser le bouillon. Saler et poivrer. </span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Laisser cuire à feu doux 15 min (sans faire bouillir). Réserver.</span></p></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32387" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/3438463596.4.jpg" alt="E2.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><p><span style="font-size: small;">Hacher finement les échalotes. Découper les champignons en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Y faire revenir les échalotes et les champignons 10 min. Mouiller avec le vin blanc. </span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Laisser réduire 15 min. Passer la sauce au tamis. L’incorporer au roux préalablement réchauffé. Bien mélanger et ajouter le persil et les fines herbes.</span></p></li><li><p><span style="font-size: small;">Cette sauce accompagne biftecks et grillades.</span></p></li></ul></td></tr></tbody></table>
Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlMoelleux aux abricotstag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-07-08:4684692015-07-29T16:20:15+02:002015-07-29T16:11:00+02:00 Le moelleux aux abricots est un dessert que l’on peut réaliser en toute...
<p><span style="font-size: small;">Le moelleux aux abricots est un dessert que l’on peut réaliser en toute saison avec des abricots au sirop ou des abricots frais. Je vous propose de découvrir cette recette simple et savoureuse.</span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/images/bookrecettes-moelleux-aux-abricots1.jpg" alt="bookrecettes-moelleux-aux-abricots1.jpg" /> </p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">6 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">20 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">45 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: small;">80 gr de beurre</span></p><p><span style="font-size: small;">100 gr de sucre de canne</span></p><p><span style="font-size: small;">2 œufs</span></p><p><span style="font-size: small;">2 yaourts vanille</span></p><p><span style="font-size: small;">225 gr de farine</span></p><p><span style="font-size: small;">3 c à café rase de levure</span></p><p><span style="font-size: small;">1 pincée de fleur de sel</span></p><p><span style="font-size: small;">1 boite d’abricots au sirop</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 550px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32369" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/01/2337452220.2.jpg" alt="abricots,gâteau,yaourt" /> </td></tr><tr><td><table style="height: 255px; width: 548px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Préchauffer votre four à 180°C. Beurrer le moule, et disposer les abricots de manière à couvrir toute la surface.</span></li></ul></td></tr><tr><td><img id="media-32368" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/02/3438463596.3.jpg" alt="abricots,gâteau,yaourt" /> </td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Faire fondre le beurre et le sucre. Mélanger. Ajouter ensuite les œufs un à un en battant bien entre chaque.</span></li></ul><ul><li><span style="font-size: small;">Ajouter les deux yaourts. </span></li></ul><ul><li><span style="font-size: small;">Ajouter la farine (mélangée au préalable avec la levure et le sel). Mélanger puis verser un peu du sirop présent dans la conserve d’abricots. </span></li></ul><ul><li><span style="font-size: small;">Verser la pâte sur les abricots et enfourner pendant 40 à 45 minutes.</span></li></ul></td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table>
Book recetteshttp://bookrecettes.nordblogs.com/about.htmlCoques au beurre d'escargot gratinées au parmesantag:bookrecettes.nordblogs.com,2015-07-29:4686382015-07-29T10:24:02+02:002015-07-29T10:24:02+02:00 Pour le dressage de cette recette j’ai utilisé des demi-coquilles de...
<p><span style="font-size: small;">Pour le dressage de cette recette j’ai utilisé des demi-coquilles de burcade</span> </p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/images/bookrecettes-Coques-au-Beurre-d-Escargot.jpg" alt="bookrecettes-Coques-au-Beurre-d-Escargot.jpg" /> </p><table style="width: 300px; height: 146px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31480" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1083526921.jpg" alt="couverts.jpg" /></td><td><img id="media-31484" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/2288969682.2.jpg" alt="duree.jpg" /></td><td><img id="media-31483" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/00/297475006.jpg" alt="cui.jpg" /></td><td><img id="media-31485" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/1782430578.jpg" alt="difficulte.jpg" /></td></tr><tr><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">2 pers</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">35 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">15 min</span></strong></span></td><td><span style="color: #ff6600;"><strong><span style="font-size: small;">Facile</span></strong></span></td></tr><tr><td><strong style="text-align: center;"><img id="media-31488" style="margin-top: 0.2em; margin-bottom: 0.7em; float: left;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/2187376249.jpg" alt="" /><br /><br /></strong></td><td><p> <span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Ingrédients</strong></span></p></td><td> </td><td> </td></tr></tbody></table><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="font-size: small;">100 g de coques décortiquées (600 g à l'achat avec coquilles)</span></p><p><span style="font-size: small;">5 cl de vin blanc</span></p><p><span style="font-size: small;">3 cuillères à soupe de persil ciselé</span></p><p><span style="font-size: small;">2 gousses d'ail</span></p><p><span style="font-size: small;">50 g de beurre</span></p><p><span style="font-size: small;">30 g de parmesan</span></p><p><span style="font-size: small;">Sel et poivre du moulin</span></p><table style="width: 221px; height: 65px;" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-31490" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/239707639.jpg" alt="" /></td><td><span style="color: #ff6600; font-size: small;"><br /><strong>Passons en cuisine</strong></span></td></tr></tbody></table><p> </p><p> </p><p> </p><table style="width: 548px; height: 761px;" border="0" cellspacing="1" cellpadding="1" align="left"><tbody><tr><td><img id="media-32357" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/02/2337452220.5.jpg" alt="E1.jpg" /> </td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Faire dégorger le coques au moins 2 heures dans un grand volume d’eau salée à 20g/litre comme l’eau de mer puis les rincer à l’eau courante autant de fois que nécessaire pour ne plus avoir de résidu de sable.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32358" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/02/3438463596.4.jpg" alt="E2.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Préchauffer le four à 250°C (th. 8/9)</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32359" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/01/4052935644.4.jpg" alt="E3.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Dans la grande casserole, sur feu vif, jeter les coques et arroser de vin blanc.Mélanger et couvrir le temps que les coques s'ouvrent (3 à 5 min).</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32360" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/00/1135755212.4.jpg" alt="E4.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Pendant ce temps, laver, sécher le persil, peler l’ail et mixer le tout très fin avec le beurre, sel et poivre du moulin de manière à obtenir un mélange lisse et homogène.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32361" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/02/2127697532.3.jpg" alt="E5.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Lorsque toutes les coques sont ouvertes, les égoutter en gardant le bouillon de cuisson.Décortiquer les coques puis les rincer au moins quatre fois de suite dans leur bouillon de cuisson en le laissant décanter à chaque fois afin de bien en retirer tout le résidu de sable.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32362" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/00/01/963800236.2.jpg" alt="E6.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Bien égoutter les coques et les poêler rapidement sur feu vif pour bien leur faire perdre leur eau.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32363" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/02/01/68306204.jpg" alt="E7.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Garnir le fond des assiettes creuses avec du papier d’aluminium pour caler 6 coquilles par assiette.Garnir chaque coquille de 5 ou 6 coques et recouvrir de beurre d’escargot.Râper le parmesan par-dessus et ranger les coquilles dans les assiettes.</span></li></ul></td></tr><tr><td><span style="font-size: small;"><img id="media-32364" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://bookrecettes.nordblogs.com/media/01/00/2252526285.jpg" alt="E8.jpg" /> </span></td></tr><tr><td><ul><li><span style="font-size: small;">Enfourner à mi-hauteur, 10 à 15 min et au besoin faire gratiner 1 à 2 min juste avant de servir.</span></li></ul></td></tr></tbody></table>