Brioche vendéenne

 
Ingrédients

• Faites bouillir le lait avec la vanille.

• Dans un saladier, versez la farine, creusez un puits et ajoutez le sel, les oeufs, le sucre et le beurre coupé en morceaux.

• Pétrissez en ajoutant peu à peu 10 cl de lait. ( J'ai rajouté un peu de farine car la pâte était trop collante).

• Dans un bol, délayez la levure dans le reste de lait (2,5 cl) et ajoutez-y l'eau, l'eau d'oranger et la crème fraîche.

• Ajoutez cette préparation à la pâte, travaillez-la bien et couvrez d'un linge propre puis, laissez fermenter durant 3 heures dans un endroit tiède.

• Farinez la plaque de votre four.

• Séparez votre pâte en 3 boudins et dressez-les sur la plaque du four.

• Laissez reposer à nouveau 1 heure.

• Préchauffez votre four à 180°C.

• Dorer votre brioche de jaune d'oeuf,et enfourner votre brioche pour 20 à 25 minutes.