Gâteau au fromage Streusel (Käse Streusel Kuche) : Book recettes

Pour faire simple, c’est une sorte de cheesecake à l’allemande. Il s’agit d’une préparation à base de fromage blanc aromatisée au citron et à la vanille surmontée d’un streusel, c’est-à-dire du crumble.


4 pers	20 min	45 min	Moyen
	Ingrédients

Pour le Streusel :

200 g de farine

100 g de beurre ou margarine

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour l'appareil au fromage blanc :

250 g de fromage blanc

30 g de beurre ou margarine

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron

1 œuf

1 pincée de sel

1 c.a.s de lait

1,5 c.a.s de maïzena

Passons en cuisine

Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous avez la chaleur tournante

Prélever le zeste de la moitié du citron et pressez son jus.

Préparez le streusel : dans un saladier, mélangez la farine et les sucres. Ajoutez la margarine et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui forme des grumeaux.

Graisser un moule de 18 cm de diamètre ou des cercles à pâtisserie. Tassez la moitié du streusel dans le moule pour former une pâte. N’oubliez pas de faire les bords aussi !

Préparez l’appareil au fromage blanc : mélangez le beurre avec les sucre, ajoutez l’œuf, le zeste et 2 ou 3 c.a.s de jus de citron. Enfin ajoutez le fromage blanc avec la maïzena délayée dans le lait. Mélangez bien.

Versez cette préparation sur la pâte. Et saupoudrez du reste de streusel.

Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler. Dégustez froid.

Attention : ne remplissez pas trop le moule (pas plus des 3/4, la moitié est même suffisante), car cela va gonfler à la cuisson et le streusel risque de se sauver.