Coquilles Saint Jacques en salade
04/07/2015
Je vous invite à la découverte d'une entrée fondante, subtile quasiment aérienne...
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| 4 pers | 5 min | 4 min | Facile |
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12 belles coquilles
Le jus d'un demi-citron
1 cuillère à soupe de poivre vert, finement écrasé.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de paraffine
1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
1 cuillère à soupe de fines herbes finement coupées
1 cuillère à café d'armagnac (facultatif)
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Passons en cuisine |
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| Poser directement les coquilles sur la grille du cuit-vapeur. 4 minutes suffisent pour les cuire. |
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| Enlever la barbe qui les entoure et la partie noire. Détacher la noix et le corail. Rincer la noix et le corail abondamment pour éliminer toute trace de sable. |
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| Escaloper finement chaque noix et chaque corail et recouvrir de la sauce suivante: poivre vert écrasé, échalotes écrasées, huile, jus de citron et armagnac. |
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| Laisser reposer au 2 heures. Saupoudré de ciboulette hachée. |
4 commentaires
Bonjour
Un très très beau blog avec de succulentes recettes
Merci beaucoup pour ce partage
Bon week-end
Bonjour et merci mille fois pour vos éloges concernant mon blog. Réaliser, imaginer et partager mes recettes, est un véritable plaisir au quotidien que je prends soin à élaborer au mieux.
Bonne journée à vous également ainsi qu'un excellent week-end.
Amitiés
Book recettes
se serait sympa si on pourrait imprimer les recettes merci
Bonjour Feid,
Pour info, vous pouvez imprimer les recettes de notre blog.
Vous trouverez la fonction "imprimer" en bas de chacune de nos recettes.
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