Book recettes

2 pers	20 min	14 min	Facile
	Ingrédients

2 jaunes d'œufs

Sel, poivre

Noix de muscade râpée

1 c.à.s de persil plat haché

2 blancs d'œufs

1 pincée de sel

1 dl de crème entière fouettée

Beurre à rôtir ou crème à rôtir

150 g de reblochon coupé en tranches

Passons en cuisine

1. Battre les jaunes d'œufs jusqu'à consistance mousseuse. Assaisonner et incorporer le persil. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel. Incorporer délicatement aux jaunes d'œufs en alternance avec la crème.

2. Cuire dans le beurre à rôtir écumant durant 10 minutes environ à feu modéré jusqu'à ce que le fond soit bien doré et le dessus encore baveux.

3. Garnir de reblochon et poursuivre la cuisson à couvert durant 3-4 minutes. Faire glisser sur sur un plat chaud. Plier éventuellement et servir.

Accompagner de pain frais et d'une salade.