Pudding d'antan : Book recettes

Une délicieuse façon d’utiliser le pain rassis et ainsi ne pas gaspiller ! Cela me rappelle ma tendre enfance.

250 g de reste de pain (ou de brioche)

1 l de lait entier

1 oeuf

1 sachet de flan impérial non sucré (40 g)

1 c.à.c de vanille liquide

des pépites de chocolat

Passons en cuisine

Mélanger l’oeuf, le sucre, la poudre « impérial » la vanille liquide et le lait. Y faire gonfler le pain coupé en petit morceau pendant 2 heures.

Après le temps de repos, il faut malaxer le pain. On obtient alors une sorte de pâte liquide.

Tapisser un moule d’un caramel confectionné avec 150 g de sucre. (caramel du commerce). Recouvrir du mélange à base de pain.

On dira que le pudding est cuit lorsque le dessus est blond, et qu’une pointe de couteau plantée à cœur ressort sèche compter au moins 1h/1h15 (45 min pour moi).

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