Coquilles Saint Jacques en salade (04/07/2015)
Je vous invite à la découverte d'une entrée fondante, subtile quasiment aérienne...
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| 4 pers | 5 min | 4 min | Facile |
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12 belles coquilles
Le jus d'un demi-citron
1 cuillère à soupe de poivre vert, finement écrasé.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de paraffine
1 cuillère à soupe d'échalotes hachées
1 cuillère à soupe de fines herbes finement coupées
1 cuillère à café d'armagnac (facultatif)
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Passons en cuisine |
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| Poser directement les coquilles sur la grille du cuit-vapeur. 4 minutes suffisent pour les cuire. |
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| Enlever la barbe qui les entoure et la partie noire. Détacher la noix et le corail. Rincer la noix et le corail abondamment pour éliminer toute trace de sable. |
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| Escaloper finement chaque noix et chaque corail et recouvrir de la sauce suivante: poivre vert écrasé, échalotes écrasées, huile, jus de citron et armagnac. |
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| Laisser reposer au 2 heures. Saupoudré de ciboulette hachée. |
12:23 Écrit par Book recettes | Tags : coquilles saint jacques, noix de saint jacques, armagnac, entrée froide | Lien permanent | Commentaires (4) | 
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Commentaires
Bonjour
Un très très beau blog avec de succulentes recettes
Merci beaucoup pour ce partage
Bon week-end
Écrit par : kikoonette1bis | 04/07/2015
Bonjour et merci mille fois pour vos éloges concernant mon blog. Réaliser, imaginer et partager mes recettes, est un véritable plaisir au quotidien que je prends soin à élaborer au mieux.
Bonne journée à vous également ainsi qu'un excellent week-end.
Amitiés
Book recettes
Écrit par : Book recettes | 04/07/2015
se serait sympa si on pourrait imprimer les recettes merci
Écrit par : feid | 07/07/2015
Bonjour Feid,
Pour info, vous pouvez imprimer les recettes de notre blog.
Vous trouverez la fonction "imprimer" en bas de chacune de nos recettes.
Écrit par : Book recettes | 08/07/2015