Curry de poulet à la mangue (20/07/2015)

Un réveil pour les papilles, des saveurs douces et contrastées, …, bref, un curry de volaille, magnifiquement relevé, mais que des mangues fraîches et un lait de coco viennent toutefois adoucir. 

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4 pers 20 min 25 min Facile


 
Ingrédients

    

 

 

 

 

  

4 beaux suprêmes de poulet

1 gros oignon

300 g de mangues (3 petites mangues fraîches

1 c à s de curry

1 c à s de curcuma

1 c à c de piment de Cayenne

1 c à c de paprika doux

25 cl de lait de coco

1 filet d’huile

quelques brins de coriandre fraîche

sel et poivre du moulin 


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Retirez le surplus de peau des suprêmes pour qu’ils soient beaux, lisses.
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  • Épluchez et coupez l’oignon dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une poêle contenant un filet d’huile durant 3 à 4 min. Ajoutez les suprêmes et faites les dorer des deux côtés.
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  • Versez ensuite le lait de coco, et ajoutez toutes les épices. Remuez pour obtenir une sauce crémée homogène. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 min, en remuant régulièrement.
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  • Pendant ce temps, pelez et coupez les mangues fraîches dans le sens de la longueur, en bâtonnets. Réservez-les. Pressez les noyaux de façon à incorporer le jus, la pulpe des fruits dans la sauce au curry. Mélangez.
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  • Incorporez les tranches de mangue et laissez mijoter. Parsemez le plat de coriandre fraîche, et servez ce délicieux plat avec un riz basmati nature.

11:34 Écrit par Book recettes | Tags : curry, poulet, mangue, lait de coco, curcuma, paprika | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!