Book recettes

2 pers	15 min	2 min	Facile
	Ingrédients

 4 pétoncles dans leurs coquilles

20 g de beurre

20 g de chapelure

1/2 bouquet de persil plat

1/2 branche de thym

Sel, piment d'Espelette

Passons en cuisine

1. Ouvrir les coquilles de pétoncle à l'aide d'un couteau en coupant le nerf, puis retirer le corail ainsi que la poche de sable. Rincer les coquilles sous un filet d'eau froide puis les réserver à l'envers pour qu’elles s égouttent.

2. Mettre le beurre à ramollir quelques secondes aux micro-ondes pour lui donner une texture pommade. 

3. Ciseler le persil plat. Mélanger le beurre, la chapelure, ajouter les herbes, la fleur de thym et assaisonner de sel et piment d’Espelette. 

4. Ajouter une demi-cuillère à café de beurre sur chaque coquille et réserver. 

5. Préchauffer le four sur position grand grill (240°). Passer les coquilles 1 à 2 minutes sous le grill pour faire fondre le beurre, servir de suite.