Brochettes de moules panées (26/07/2015)

Voici une recette originale à faire sur un barbecue ou une plancha. 

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6 pers 30 min 10 min Facile


 
Ingrédients

    

 

 

 

 

  

1 kg de moules ou 48 moules congelées

1 c a s d 'huile d'olive

10 cl de vin blanc

1 c a s de persil haché

1 c a s de beurre

le jus d'1/2 citron

18 gousses d'ail

1 oeuf

de la chapelure

sel , poivre


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Dans un faitout, versez l'huile, le vin blanc et le persil. Salez et poivrez et porter à ébullition, puis verser les moules lavées et grattées, couvrez et laisser les moules s'ouvrir pendant environ 7 minutes.

  • Égouttez-les, laissez-les refroidir et enlever les coquilles.
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  • Lavez les champignons, coupez les pieds et n'utilisez que les têtes. Faites les revenir à feu vif pendant quelques minutes dans une poêle avec le beurre et le jus de citron. Réserver.
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  • Faites blanchir les gousses d'ails non épluchées dans de l'eau bouillante durant 4 minutes puis, égouttez-les.
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  • Cassez l'oeuf dans une assiette creuse puis battez-le légèrement. Assaisonnez de sel et poivre.

  • Mettez une seconde assiette avec la chapelure et trempez vos moules une fois dans l'oeuf et une fois dans la chapelure et enfilez les brochettes en alternant un champignon, une moule, une gousse d'ail et déposez vos brochettes sur le barbecue ou la plancha.

08:46 Écrit par Book recettes | Tags : brochettes, moules, champignons, vin blanc, gousses d'ails, citron | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!