17/06/2015

Lait de poule

Une boisson typique des fêtes Américaines. On en vend également en supermarché mais sans alcool. 

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6 pers 20 min 10 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

150 g de sucre

475 ml de lait 

7 ml d’extrait de vanille (1 1/2 cuillères à thé)

295 ml de rhum blanc

2 clous de girofle

6 jaunes d’oeuf

1 g de cannelle en poudre (1 cuillère à thé)

1 g de noix de muscade en poudre (une demi cuillère à thé)

475 ml de crème légère 


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Mettre les clous de girofle, le lait, l'extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Faire chauffer très doucement pendant 5 bonnes minutes et ce, jusqu'à ébullition.
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  • Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet et de façon énergique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
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  • Hors du feu, rajouter très doucement le mélange (jaunes d'oeufs + sucre) dans le lait chaud et remettez à chauffer ce mélange pendant 3 minutes en remuant constamment sans faire bouillir.
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  • Passer à la passoire pour retirer les clous de girofle et laisser refroidir pendant 2 heures à l'air ambiante.
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  • Rajouter la crème, le rhum, la noix de muscade et mettez au réfrigérateur pendant 1 nuit.

16:47 Écrit par Book recettes dans Recettes créatives (14) | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

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