Tartare de cabillaud aux billes de grenade : Book recettes

01/07/2015

Un délicat tartare aux saveurs douces et subtiles...Idéal pendant cette période caniculaire.

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150 gr de filets de cabillaud (ou autre poisson blanc)

1 grenade

2 citrons verts

1 avocat

Un filet d'huile d'olive

Coriandre fraîche

Sel et poivre

Passons en cuisine

Cette recette nécessite au moins 1 heure au frais.

Couper les filets de poisson en petits cubes, les mettre dans un petit saladier assiette creuse et les recouvrir du jus des citrons verts et de l'huile d'olive.
Filmer et mettre au frais pour au moins une heure.Pendant ce temps, égrainer la grenade, et au moment de servir couper les avocats en cubes de la même taille que le poisson, ajouter les grains de grenade, les cubes de poisson (sans la marinade), la coriandre hachée, assaisonner et servir immédiatement !

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