13/06/2015

Sacristains

Cette viennoiserie originaire du Vaucluse (Provence) faite de pâte feuilletée torsadée parsemé d'amandes et de sucre. L'origine du terme serait-il religieux ?

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4 pers 20 min 10 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

500 g de pâte feuilletée

200 g de sucre en poudre

150 g d'amandes effilées

2 oeufs


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez-là de sucre en poudre. Pliez la pâte en deux et donnez un coup de rouleau à pâtisserie rapide dessus.
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  • Laissez reposer au frais durant 30 minutes.
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  • Abaisser le pâton à 3 ou 4 cm d'épaisseur et tailler de bandes de 10 cm de long sur 3 cm de large environ.
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  • Battre un blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à obtention d'un léger blanc en neige et badigeonner toutes les bandes de pâte feuilletée puis, saupoudrez d'amandes de chaque coté en donnant un petit coup de rouleau à pâtisserie.
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  • Torsader les bandes une à une et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé, les dorer aux oeufs battus et les mettre au four préchauffé à 200°C. Attention...la cuisson est rapide !

06:22 Écrit par Book recettes dans Viennoiseries (9) | Tags : sacristains, viennoiseries, amandes, feuilletés | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!