Book recettes

 
Ingrédients

• Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter la viande hachée et le persil haché, laisser cuire environ 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, saler et poivrer, ajouter le fonds d'artichauts hachés et laisser cuire 1 minute, égoutter la préparation dans une passoire.

• Mettre la préparation de viande hachée dans un saladier, ajouter la chapelure et le fromage râpé, bien mélanger.

• Étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper-la en rectangles de longueur de l'abaisse et 20 cm de large, mettre la farce transformée en bâtonnets sur l'une d'extrémité de rectangle et rouler la pâte sur elle-même en serrant bien avec la main.

• Couper le roulé en tranches de 7 cm de large, disposer-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner-les au jaune d'oeuf.

• Faire cuire au four moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

 
Ingrédients

• Mélanger la farine, le beurre 1, sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de fleur d'oranger, à l'aide d'un peu d'eau, malaxez le tous afin de former une boule que l'on étale sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

• Découpez des rectangles à l'aide d'une roulette à pâtisserie.

• Repliez sur lui même, cela vous donne un carré.

• Avec votre roulette à pâtisserie repassez sur le carré afin de le refermé. Dorez les beignets dans une friture brûlante puis versez du miel, décorez avec des amandes effilés.

 
Ingrédients

• Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez-là de sucre en poudre. Pliez la pâte en deux et donnez un coup de rouleau à pâtisserie rapide dessus.

• Laissez reposer au frais durant 30 minutes.

• Abaisser le pâton à 3 ou 4 cm d'épaisseur et tailler de bandes de 10 cm de long sur 3 cm de large environ.

• Battre un blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à obtention d'un léger blanc en neige et badigeonner toutes les bandes de pâte feuilletée puis, saupoudrez d'amandes de chaque coté en donnant un petit coup de rouleau à pâtisserie.

• Torsader les bandes une à une et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé, les dorer aux oeufs battus et les mettre au four préchauffé à 200°C. Attention...la cuisson est rapide !

 
Ingrédients

• Mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

• Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

• Lorsque les feuilletés apéritif sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

• Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 10 minutes.