Un sorbet melon rafraîchissant pour la saison et pour toutes les occasions.
2 gros melons de 600 g bien murs
20 cl de lait entier (rouge) bien froid
110 g de sucre glace
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Passons en cuisine |
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- Nous allons commencer par préparer nos coques de melon. A l'aide d'un couteau bien tranchant, découper le haut du melon (à environs 5 cm sous la queue)
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- Avec une cuillère, évider les graines, puis prélever toute la chair du melon en évitant d’abîmer les coques et réserver la chair au frais.
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- Dans une casserole à fond épais, mettre 1 goutte d'eau puis le lait. Verser le sucre glace, monter l'ensemble à ébullition en remuant puis, débarrassez dans un saladier et laissez refroidir.
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- Prenez votre saladier avec la chair de melon et mixer pendant 5 min de façon à obtenir une purée puis versez la préparation (lait - sucre glace) bien refroidie sur cette purée et mixer à nouveau pendant 20 secondes.
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- Transvaser le tout dans la sorbetière, et attendez que votre sorbet prenne en crème. (environ 20 à 40 minutes selon les sorbetières).
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