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Une grande première pour moi aujourd'hui ! Je me suis lancé dans la fabrication de mon pain et ce, sans machine à pain. Le résultat est plutôt enchanteur et le pain est croustillant et moelleux à la fois.

4/5 pers	15 min	40 min	Moyen
	Ingrédients

Cette recette nécessite 24h au frais

860 g de farine T 65

2 g levure de boulanger

7 g  de sel fin (à ajuster selon votre goût)

700 ml d’eau tiède

Passons en cuisine

1. Mélanger les ingrédients à l'aide d'une maryse dans une grande bassine en plastique, mettre au réfrigérateur sous film durant 24 heures.

2. Le lendemain, sortir la pâte, et la laisser remonter en température ambiante afin de façonner les boules de pain.

3. Bien fariner le plan de travail (car la pâte est collante) et façonner des boules d'environ 200g en pétrissant longuement pour chasser l'air.

4. Laisser à nouveau lever les boules de pâte à température ambiante durant 30 minutes.

5. Préchauffer le four à 230°C (Thermostat 8).

6. Une fois votre four chaud, faire une incision à chaque boule de pain et enfourner pour 30 à 40 minutes.

Important : N'oubliez pas de déposer un petit ramequin d'eau dans le bas de votre four.

Une meeeerveilleuse recette pour les pressés dans mon genre! Du pain frais en 2h. C'est génial non ? 

6 pers	120 min	30 min	Moyen
	Ingrédients

1/2 sachet de briochin

375 g de farine

225 ml d'eau + 35 ml

50 ml de lait

1 c.à.c de sel

Passons en cuisine

1. Mélanger le lait (froid) et l'eau (presque chaude) : le mélange est tiède

2. Ajouter la farine, saupoudrer de levure, mélanger rapidement à la main, ajouter la cuillère à café de sel et finir de mélanger rapidement. ( La consistance doit être un peu coulante : j'ai rajouter 35 ml d'eau aux 225 d'origine pour l'obtenir )

3. Recouvrir de farine, couvrir et laisser lever 1h30.

4. Transvaser délicatement et sans les mains sur le plan de travail fariné. Fariner bien partout pour pas que ça colle mais attention ne pas aplatir ni dégazer la pâte.

5. Couper en 3 avec la roulette à pizza et chaque bande à nouveau en 3 ( c'est en faite, selon votre inspiration ).

6. Poser délicatement chaque petit pain sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. Allumer le four Th.7 et laisser cuire 20 à 30 minutes.

Vous aimez les palmiers sucrés... ces célèbres Palmito ? Que diriez-vous de les faire vous mêmes ? Ils sont très appréciés par le croustillant qui se dégage à chaque bouchées. Ils sont également très simple à faire...je dirais même inratable. Lancez vous dès maintenant !

4 pers	60 min	10 min	Facile
	Ingrédients

500 g de farine

500 g de beurre (pas de margarine svp)

1 pincée de sel

de l'eau pour rassembler la pâte

Sucre roux

Passons en cuisine

1. Couper le beurre en petits cubes, et congelez-les pendant 15 minutes.

2. Mettez dans une jatte la farine tamisée et le beurre coupé en cubes, le sel et rassembler la pâte avec l'eau de manière à obtenir une boule sans pétrir la pâte. ( Il faut que les cubes de beurre apparaissent dans la pâte ). Mettez la pâte dans un film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

3. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en rectangle. Plier la pâte en lui donnant une forme comme une enveloppe et mettez à nouveau au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Après les 2 heures de froid, étalez la pâte à nouveau en rectangle, saupoudrez là généreusement de sucre roux

5. Rouler le rectangle de pâte de chaque côté en allant vers le centre de la pâte en essayant de former deux boudins de même taille et mettez au congélateur pendant 30 minutes.

6. Couper le boudin de pâte en tranche de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque badigeonnée d'eau et saupoudrer chaque palmier avec le sucre roux.

7. Cuire 10 min dans un four préchauffé à 210°C. Surveillez la cuisson.