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 Une recette originale et rafraîchissante qui conserve toutes les vertus de l’ananas.

6 pers	20 min	dorure	Facile
	Ingrédients

1 ananas mûr

250 ml de sucre

30 ml de cannelle moulue

15 ml de clou de girofle moulu

45 ml de beurre fondu

15 ml de gingembre moulu

Etoiles de badiane ( Facultatif )

Branches de vanille ( Facultatif )

Passons en cuisine

1.  Préchauffez votre barbecue ou votre four à haute température pour l’utilisation du tournebroche.

 Préparation de l’ananas :

1. Ôtez délicatement les feuilles, la peau et les yeux de l’ananas.

2. Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.

3. Enfilez l’ananas le long du tournebroche dans le sens de la longueur ( le pique doit passer au centre du fruit ). Vous pouvez y planter des étoiles de badiane ou des branches de vanille pour relever encore un peu plus le goût de l’ananas ! Au-dessus d’un plateau, badigeonnez l’ananas de beurre fondu ainsi que d’un tiers du mélange d’épices et de sucre  pour former une croûte épaisse et uniforme.

4. Lorsque l’ananas commence à brunir, badigeonner à nouveau de beurre et mélange d’épices et répétez l’opération une dernière fois, 5 min plus tard.

5. Laissez cuire l’ananas jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Coupez ensuite l’ananas en fines tranches soit sur le tournebroche soit en l’ôtant du support.

Servez chaud ou tiède. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace ou de crème fouettée (épicée ou non) en fonction de vos préférences.

Bon appétit !

4 pers	15 min	10 min	Facile
	Ingrédients

1 ananas bien mûr

2 oranges à jus

1/2 citron

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de muscade en poudre

1 goutte d'extrait de vanille (ou 1 cuillerée à café de sucre vanillé, j'ai mis 1/3 de cuillère à café d'arôme naturel de vanille liquide)

5 cuillerées à soupe de sucre roux

20 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'huile (j'ai mis de l'huile d'olive)

10 cl de rhum

Passons en cuisine

1. Tranchez les 2 extrémités de manière à donner une assise au fruit. Coupez superficiellement l'écorce de haut en bas (photo du journal).

2. Retirez les "yeux" restants à l'aide de la pointe d'un couteau. Taillez l'ananas en tranches (s'il est très mûr, il n'est pas nécessaire d'en retirer le cœur).

3. Pressez les agrumes, récupérez les jus dans un petit saladier. Ajoutez la cannelle, la muscade, l'extrait de vanille et le sucre roux.

4. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile. Lorsque ces matières grasses sont bien chaudes, déposez-y les tranches d'ananas.

5. Saisissez 3 minutes de chaque côté (elles doivent être dorées). Versez les jus de fruit et faites évaporer quelques instants.

6. Ajoutez le rhum et faites flamber. Versez dans des assiettes individuelles et dégustez aussitôt.