23/07/2015

Tarte amandine aux poires

Une petite recette de tarte aux poires à se lécher les doigts : une tarte aux poires amandine. Avec ça, on ne loupe jamais son effet au moment du dessert, je vous le garantis !

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6 pers 25 min 25 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

1 pâte sablée

1 boîte de poires au sirop

Crème d'amande :

100 g de beurre mou

100 g poudre d'amandes

2 oeufs

5 cl de Rhum

100 g de sucre en poudre

25 g de farine

50 g de confiture d'abricots


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Préchauffer le four à 240°C, thermostat 8. Égoutter les poires au sirop.
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  • Préparer d'abord la crème d'amande, à l'aide du fouet électrique, travailler le beurre et ajouter le mélange poudre d'amande et sucre en poudre. Puis ajouter la farine et le rhum.

  • Incorporer ensuite les œufs progressivement et mélanger bien afin d'obtenir un appareil onctueux.

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  • Étaler la pâte sablée et la placer dans le moule à tarte, piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Verser la crème d'amande dans le fond de tarte, égaliser la surface. Émincer les moitiés de poires et placer les poires sur la crème d'amande et enfourner pour 25 minutes environ, surveiller la fin de la cuisson.

  • Laisser refroidir puis démouler. Faites chauffer vos 50 g de confiture d'abricots pour qu'elle soit un peu liquide et napper le dessus de la tarte pour obtenir une belle tarte bien brillante. Déguster.

15:36 Écrit par Book recettes dans Gâteaux (10) | Tags : poires, tarte, amandines, gâteau, dessert | Lien permanent | Commentaires (2) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

23/06/2015

Gâteau au fromage blanc

Un de mes desserts préférés ,que je devrais d'ailleurs faire plus souvent tant il est simple et apprécié de tous. J'aime beaucoup la pâte amandine avec mais vous pouvez sans problème utilisé une pâte brisée ou mieux sablée. 

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6/8 pers 30 min 60 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

Pour la pâte:

125 g de farine

65 g de sucre

65 g de beurre

1 oeufs

1 demi zeste de citron râpé

30 g de poudre d'amandes

Pour fromage blanc :

1 kg de fromage blanc à 40%

4 oeufs

1 sachet de  pudding ou 40 g de maizéna

1 zeste de citron

180 de  sucre + 1 sachet de sucre vanillé

1/3 de lait 


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Dans un saladier,mélangez la farine avec la poudre d'amandes .Faites un petit puits et ajoutez l'oeuf,le sucre,le zeste de citron et le beurre en petits morceaux.

  • Travaillez la pâte à la main pour obtenir une boule .Laissez reposer au frigo pendant la préparation au fromage blanc.

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  • Dans un saladier mélangez le fromage blanc avec les jaunes d'oeufs ,les sucres,le zeste de citron et le pudding.
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  • Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation au fromage blanc.
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  • Préchauffer le four thermostat 5 (150°C).
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  • Sortez la pâte amandine du frigo ,étalez la à la main dans un moule à manqué assez grand et tapissé d'une feuille de papier sulfurisé ou un cercle à pâtisserie en couvrant bien les parois du moule jusqu'en haut.Piquez le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et versez-y la préparation au fromage blanc.
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  • Enfournez le gâteau au bain marie pendant 1 heure environ en prenant soin de le couvrir avec une feuille de papier alu ou sulfurisé si il brunit trop vite.
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  • A la fin de la cuisson sortez le gâteau du four laissez le refroidir dans le moule puis placez le au frigo jusqu'au lendemain .Si vous l'avez fait dans un cercle le démoulage sera plus aisé .si comme moi vous utilisé un moule à manqué faute de cercle vous pourrez le démouler mais avec beaucoup de précaution.

16:10 Écrit par Book recettes dans Gâteaux (10) | Tags : fromage blanc, amandine, gâteau, tarte | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

14/06/2015

Tarte fine aux pommes

La tarte fine aux pommes ! Un classique. Le tout réside dans la découpe fine des pommes. C'est juste un délice simple ! 

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4 pers 20 min 45 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

1 pâte feuilletée pur beurre

100 g de beurre fondu et tiède

3 grosses pommes (Pink Lady)

Sucre de cannes roux


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Commencez par préchauffer votre four à 190°C.
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  • Étalez la pâte feuilletée le plus finement possible sur un papier cuisson, posez sur une plaque. Épluchez et émincez les pommes le plus finement possible (1 mm environ) puis les citronner.

  • Les disposer en 4 ou 5 rangées selon la grosseur et la finesse des lamelles de pommes. Saupoudrer généreusement de sucre roux et arroser avec le beurre fondu.

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  • Pré-découper la tarte en 4 rangées, enfourner et faire cuire 45 minutes.

  • À la sortie du four, couper 3 parts dans chaque rangée. Servir de suite avec une quenelle de glace vanille et une petite branche de groseille.

  • Vous pouvez également réchauffer ces tartes au four pendant 5 min à 150°C quand vos convives seront là.


 

09:20 Écrit par Book recettes dans Gâteaux (10) | Tags : tarte, tartes fines, pommes, sucre roux | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

10/06/2015

Gâteau au fromage Streusel (Käse Streusel Kuche)

Pour faire simple, c’est une sorte de cheesecake à l’allemande. Il s’agit d’une préparation à base de fromage blanc aromatisée au citron et à la vanille surmontée d’un streusel, c’est-à-dire du crumble.

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4 pers 20 min 45 min Moyen


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

Pour le Streusel :

200 g de farine

100 g de beurre ou margarine

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour l'appareil au fromage blanc :

250 g de fromage blanc

30 g de beurre ou margarine

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron

1 œuf

1 pincée de sel

1 c.a.s de lait

1,5 c.a.s de maïzena


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous avez la chaleur tournante
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  • Prélever le zeste de la moitié du citron et pressez son jus.
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  • Préparez le streusel : dans un saladier, mélangez la farine et les sucres. Ajoutez la margarine et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui forme des grumeaux.
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  • Graisser un moule de 18 cm de diamètre ou des cercles à pâtisserie. Tassez la moitié du streusel dans le moule pour former une pâte. N’oubliez pas de faire les bords aussi !
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  • Préparez l’appareil au fromage blanc : mélangez le beurre avec les sucre, ajoutez l’œuf, le zeste et 2 ou 3 c.a.s de jus de citron. Enfin ajoutez le fromage blanc avec la maïzena délayée dans le lait. Mélangez bien.
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  • Versez cette préparation sur la pâte. Et saupoudrez du reste de streusel.
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  • Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler. Dégustez froid.

Attention : ne remplissez pas trop le moule (pas plus des 3/4, la moitié est même suffisante), car cela va gonfler à la cuisson et le streusel risque de se sauver.

 

 

 

 

 

 

 

15:07 Écrit par Book recettes dans Gâteaux (10) | Tags : fromage, streusel, tarte, gâteau | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!