Book recettes

Une recette de marinade qui donne un goût unique à toutes vos viandes grillées et convient particulièrement aux viandes de bœuf, poulet et autres viande de porc. 

4 pers	10 min	0 min	Facile
	Ingrédients

25 cl de bières brunes (Leffe brune)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail
5 brins d’origan
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
0,5 cuillère à café de piment d’Espelette

Passons en cuisine

Éplucher la gousse d'ail et hachez-la finement.

Hacher l'origan.

Verser la bière et tout les ingrédients dans un saladier et mélanger de manière à un mélange bien homogène

Y placer les ingrédients à mariner en faisant varier le temps en fonction des types d’aliments. Consultez ce tableau des temps de marinades des aliments.

Du coulant, du caractère, un goût barbecue... ce camembert va ravir les amateurs de fromages.

4 pers	2 min	7 min	Facile
	Ingrédients

 1 camembert au lait cru

Passons en cuisine

• Pour cette recette, il est nécessaire de disposer de bonnes braises (cheminée ou barbecue).Prenez un camembert emballé dans une boîte en bois. 

• Retirez tous les éléments en plastique de l'emballage (étiquette comprise). Envelopper de papier aluminium la boite à camembert et cuire sous les braises pendant 7 minutes. Sortez le camembert du feu.

• Ouvrez le couvercle. Découpez la croûte et servez à la cuillère ou en trempant des morceaux de pain. C'est tout simplement une tuerie !

Une sauce sucrée au goût fumé qui accompagne généralement les plats de viandes, ou qui sert de marinade à des viandes pour une cuisson au barbecue, ou à la plancha. 

4/6 pers	15 min	15 min	Facile
	Ingrédients

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 tranche de lard fumé

1 cuillère à café d’huile d’olive

15 cl de vin rouge (plutôt du Californien vu les origines de la sauce)

1 cuillère à soupe de miel

5 cl de vinaigre balsamique

10 cl de ketchup

1 cuillère à soupe de sauce Worchestershire

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel et poivre du moulin

Passons en cuisine

1. Émincer l’oignon rouge et réserver
2. Dégermer la gousse d’ail, ciseler et réserver
3. Dans une casserole mettre une cuillère à café d’huile d’olive et le lard découpé en grandes lanières
4. Faites dorer à feu moyen. Une fois légèrement marqué sur les deux faces, rajouter l’oignon et l’ail
5. Laisser légèrement caraméliser
6. Toujours à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe de miel, le vinaigre balsamique, le vin rouge et le ketchup
7. Laisser réduire en purée, 10 à 15 minutes
8. Une fois à consistance, enlever le lard, placer la préparation dans un mixer, y ajouter une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de sauce Worchestershire et mixer la sauce
9. Ajuster éventuellement l’assaisonnement en sel et poivre

Votre sauce Barbecue (BBQ) se sert froide et se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique. En accompagnement d’une viande de porc grillée au barbecue, avec des frites ou tout simplement en marinade, cette sauce barbecue maison ravira toute la famille.