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Que je me suis régalé avec ces bouchées !!! Le mélange des courgettes avec le lard, le chèvre et les pignons est des plus savoureux ! J'ai vraiment adoré ! Sympa pour une entrée goûteuse ou un dîner léger !

4 pers	10 min	10 min	Facile
	Ingrédients

200 gr de fromage de chèvre mi-sec

1 courgette moyenne

8 petites tranches de poitrine fumée

2 c.à.s de pignons

4 pincées de thym

2 c.à.s d'huile d'olive

Piment d'espelette

Sel, poivre 

Passons en cuisine

Laver, essuyer la courgette, couper les extrémités et les couper dans le sens de la longueur en 8 fines lamelles. Les faire revenir 2 min par face dans une poêle dans de l'huile d'olive. Salez, poivrez et égoutter sur du papier absorbant.

Dorer les pignons à sec dans une poêle et réserver.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Couper le fromage de chèvre en 8 morceaux et les parsemer de thym et de piment d'Espelette.

Entourer le fromage de chèvre d'une tranche de courgette puis d'une tranche de poitrine fumée. Maintenir les bouchées avec des piques en bois et les mettre au four 8 min.

Enlever les piques et servir les bouchées bien chaudes parsemées de pignons et accompagnées d'une salade verte.

Une sauce sucrée au goût fumé qui accompagne généralement les plats de viandes, ou qui sert de marinade à des viandes pour une cuisson au barbecue, ou à la plancha. 

4/6 pers	15 min	15 min	Facile
	Ingrédients

1 oignon rouge

1 gousse d’ail

1 tranche de lard fumé

1 cuillère à café d’huile d’olive

15 cl de vin rouge (plutôt du Californien vu les origines de la sauce)

1 cuillère à soupe de miel

5 cl de vinaigre balsamique

10 cl de ketchup

1 cuillère à soupe de sauce Worchestershire

1 cuillère à soupe de moutarde

Sel et poivre du moulin

Passons en cuisine

1. Émincer l’oignon rouge et réserver
2. Dégermer la gousse d’ail, ciseler et réserver
3. Dans une casserole mettre une cuillère à café d’huile d’olive et le lard découpé en grandes lanières
4. Faites dorer à feu moyen. Une fois légèrement marqué sur les deux faces, rajouter l’oignon et l’ail
5. Laisser légèrement caraméliser
6. Toujours à feu moyen, ajouter une cuillère à soupe de miel, le vinaigre balsamique, le vin rouge et le ketchup
7. Laisser réduire en purée, 10 à 15 minutes
8. Une fois à consistance, enlever le lard, placer la préparation dans un mixer, y ajouter une cuillère à soupe de moutarde, une cuillère à soupe de sauce Worchestershire et mixer la sauce
9. Ajuster éventuellement l’assaisonnement en sel et poivre

Votre sauce Barbecue (BBQ) se sert froide et se conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique. En accompagnement d’une viande de porc grillée au barbecue, avec des frites ou tout simplement en marinade, cette sauce barbecue maison ravira toute la famille.