22/07/2015

Pizza sucrée aux fruits d'été

Un dessert simple et délicieux, extrêmement parfumé, à essayer d'urgence en cette saison d'été ! 

bookrecettes-pizza-sucree-aux-fruits-de-saison.jpg 

couverts.jpg duree.jpg cui.jpg difficulte.jpg
6 pers 20 min 25 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

1 pâte à pain (maison de préférence)

2 belles pêches jaunes

2 nectarines blanches de préférence

150 g de fraises

3 beaux abricots

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de crème épaisse

2 jaunes d’œufs

2 cuillerées à soupe de miel liquide

50 g d'amandes effilées

1 brin de romarin 


Passons en cuisine

 

 

 

etape1.jpg 
  • Préchauffer le four th 7 (210°).
etape2.jpg 
  • Peler et couper les pêches et les nectarines en fines lamelles.
etape3.jpg 
  • Laver les fraises et les abricots, les couper en deux, équeuter les premières et retirer le noyau des seconds.
etape4.jpg 
  • Chauffer dans une casserole la crème avec le miel et le romarin, laisser infuser sur feu doux 10 minutes.
etape5.jpg 
  • Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la crème en ôtant le romarin et mélanger.
etape6.jpg 
  • Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Napper de crème, disposer les pêches et nectarines en rosace et intercaler les fraises et les abricots.
etape7.jpg 
  • Cuire 20 à 25 minutes. Au bout de dix minutes de cuisson, parsemer avec les amandes. Servir tiède ou froide.

22/06/2015

Polpettone de boeuf

Un polpettone dont les saveurs sont fantastiques et une bonne odeur se dégage dans toute la maison. 

Polpettone-de-boeuf-bookrecettes.JPG 

couverts.jpg duree.jpg cui.jpg difficulte.jpg
6/8 pers 20 min 60 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

500 g de boeuf haché

1 oeuf

du pain rassis imbibé dans du lait

une boule de mozzarella

du parmesan

1/2 oignon rouge finement détaillé

quelques tranches de jambon de Parme

un zeste de citron, persil

romarin

vin blanc


Passons en cuisine

 

 

 

 etape1.jpg
  • Mélanger tous les ingrédients sauf le romarin, le vin blanc, la mozzarella et le jambon. Ajuster si besoin le mélange pour qu'il soit bien équilibré.
 etape2.jpg
  • Étaler la préparation sur un plan de travail en un rectangle d'une bonne épaisseur (3 cm environ) et y déposer le jambon déchiré et la mozzarella sur toute la longueur.

  • Il s'agit maintenant de refermer le pain de viande en rabattant les parties latérales sur le milieu et de souder la jonction.

 etape3.jpg
  • Nous voila maintenant arrivés dans la partie délicate de la recette.. Il s'agit de transvaser le pain de viande dans de la farine (ou chapelure) puis dans une poêle, le faire revenir de tous les côtés, histoire de donner une petite coloration.
 etape4.jpg
  • Une fois votre pain de viande joliment coloré, nous le déposons dans un plat allant au four, nous parsemons de vin blanc et de romarin et nous faisons cuire notre pain de viande pendant 1 heure à 160°C.

13:02 Écrit par Book recettes dans Viandes (8) | Tags : pain de viande, boeuf, hachis, polpettone, vin blanc, romarin, citron | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!