Book recettes

 
Ingrédients

• Préchauffer le four th 7 (210°).

• Peler et couper les pêches et les nectarines en fines lamelles.

• Laver les fraises et les abricots, les couper en deux, équeuter les premières et retirer le noyau des seconds.

• Chauffer dans une casserole la crème avec le miel et le romarin, laisser infuser sur feu doux 10 minutes.

• Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter la crème en ôtant le romarin et mélanger.

• Étaler la pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Napper de crème, disposer les pêches et nectarines en rosace et intercaler les fraises et les abricots.

• Cuire 20 à 25 minutes. Au bout de dix minutes de cuisson, parsemer avec les amandes. Servir tiède ou froide.

 
Ingrédients

• Mélanger tous les ingrédients sauf le romarin, le vin blanc, la mozzarella et le jambon. Ajuster si besoin le mélange pour qu'il soit bien équilibré.

• Étaler la préparation sur un plan de travail en un rectangle d'une bonne épaisseur (3 cm environ) et y déposer le jambon déchiré et la mozzarella sur toute la longueur.

• Il s'agit maintenant de refermer le pain de viande en rabattant les parties latérales sur le milieu et de souder la jonction.

• Nous voila maintenant arrivés dans la partie délicate de la recette.. Il s'agit de transvaser le pain de viande dans de la farine (ou chapelure) puis dans une poêle, le faire revenir de tous les côtés, histoire de donner une petite coloration.

• Une fois votre pain de viande joliment coloré, nous le déposons dans un plat allant au four, nous parsemons de vin blanc et de romarin et nous faisons cuire notre pain de viande pendant 1 heure à 160°C.