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Rhubarbe macérée dans du sucre et cuite à feu doux. Simplissime et délicieux ! 

3/4 pers	20 min	30 min	Facile
	Ingrédients

1 kg de rhubarbe

250 g de sucre fin

Passons en cuisine

1. Éplucher les tiges de rhubarbe en ôtant leurs extrémités et en les effilant, couper des tronçons de 4 à 5 cm de long.

2. Faites macérer : disposer les tronçons de rhubarbe dans un récipient, couvrez-les de sucre et bien mélanger le tout. Couvrir le récipient de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur durant 3 heures.

3. Faites compoter : au bout de ce temps, disposer la rhubarbe dans une casserole et ajouter une petite quantité de son eau de macération. Faites cuire durant 25 min à feu doux en mélangeant de temps en temps. (ajouter de l'eau de macération en cours de cuisson si besoin).

4. Retirer du feu, laisser refroidir et déguster froid.

Fait à base de griottes en pot et de croissants de la veille, il s’agit vraiment d’une belle découverte qui se prépare en 15 minutes, et qui est franchement délicieuse.

2 pers	10 min	30 min	Facile
	Ingrédients

2 croissants, de la veille

½ tasse de lait

1 pot de griottes, égouttées

1 tasse de sucre

3 oeufs, le jaune et le blanc séparés

1 c. à soupe de beurre

1 c. à thé de vanille

le zeste de ½ citron

1 pincée de sel

½ tasse d’amandes effilées

Passons en cuisine

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Couper les croissants en tranches fines, les déposer dans un bol et ajouter le lait, les cerises, le zeste de citron et la moitié du sucre. Mélanger et laisser imbiber quelques minutes.

3. Ajouter une pincée de sel aux blancs d’oeufs et battre en neige à l’aide d’un batteur. Réserver.

4. Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeuf avec l’autre moitié du sucre, le beurre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit pâle et crémeux. Verser ce mélange dans le bol contenant les croissants et les cerises. Mélanger.

5. Incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige.

6. Verser dans un moule beurré. Saupoudrer les amandes effilées.

7. Cuire environ 30-35 minutes.

 Une recette originale et rafraîchissante qui conserve toutes les vertus de l’ananas.

6 pers	20 min	dorure	Facile
	Ingrédients

1 ananas mûr

250 ml de sucre

30 ml de cannelle moulue

15 ml de clou de girofle moulu

45 ml de beurre fondu

15 ml de gingembre moulu

Etoiles de badiane ( Facultatif )

Branches de vanille ( Facultatif )

Passons en cuisine

1.  Préchauffez votre barbecue ou votre four à haute température pour l’utilisation du tournebroche.

 Préparation de l’ananas :

1. Ôtez délicatement les feuilles, la peau et les yeux de l’ananas.

2. Dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle, le clou de girofle et le gingembre.

3. Enfilez l’ananas le long du tournebroche dans le sens de la longueur ( le pique doit passer au centre du fruit ). Vous pouvez y planter des étoiles de badiane ou des branches de vanille pour relever encore un peu plus le goût de l’ananas ! Au-dessus d’un plateau, badigeonnez l’ananas de beurre fondu ainsi que d’un tiers du mélange d’épices et de sucre  pour former une croûte épaisse et uniforme.

4. Lorsque l’ananas commence à brunir, badigeonner à nouveau de beurre et mélange d’épices et répétez l’opération une dernière fois, 5 min plus tard.

5. Laissez cuire l’ananas jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Coupez ensuite l’ananas en fines tranches soit sur le tournebroche soit en l’ôtant du support.

Servez chaud ou tiède. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace ou de crème fouettée (épicée ou non) en fonction de vos préférences.

Bon appétit !