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Le dessert de ce midi est prêt ! Nous sommes en pleine saison de la cerise, alors je vous présente une Panna Cotta au bon goût de fromage qui se marie à merveille avec cette délicieuse gelée de cerises ! 

3/4 pers	30 min	20 min	Facile
	Ingrédients

200 ml de crème liquide

100 g de petits suisses

100 g de fromage blanc (pas de 0%)

2 feuilles de gélatine (4g) 

50 g de sucre fin

Gelée de fruits :

250 g de cerises

50 g de sucre fin

2 feuilles de gélatine (4g)

Passons en cuisine

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide et chauffer la crème liquide dans une casserole sans faire bouillir.

Essorer bien les feuilles de gélatine et, rajoutez-les à la crème. Battez bien le tout pour faire fondre la gélatine puis laissez refroidir.

Battez le fromage blanc, le sucre et les petits suisses dans un saladier. Rajoutez la crème refroidie, mélangez bien l"appareil, versez dans les verrines et mettez au frais.

Gelée de cerises :

Dénoyautez les cerises et mettez-les dans une casserole. Rajoutez un demi-verre d'eau froide et faites cuire 15 minutes, le temps que les fruits ramollissent. Passez-les à travers un moulin à légumes et récupérez toute la pulpe.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, mettez la pulpe de cerise dans une casserole, ajoutez-y les 50g de sucre et faites chauffer.

Essorez bien les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la gelée en mélangeant bien.

Versez lentement la gelée sur la Panna Cotta bien refroidie et remettez au frais pour 2 heures.

Présentez telle que sur la photo ci-dessus avec des cerises.

Rhubarbe macérée dans du sucre et cuite à feu doux. Simplissime et délicieux ! 

3/4 pers	20 min	30 min	Facile
	Ingrédients

1 kg de rhubarbe

250 g de sucre fin

Passons en cuisine

1. Éplucher les tiges de rhubarbe en ôtant leurs extrémités et en les effilant, couper des tronçons de 4 à 5 cm de long.

2. Faites macérer : disposer les tronçons de rhubarbe dans un récipient, couvrez-les de sucre et bien mélanger le tout. Couvrir le récipient de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur durant 3 heures.

3. Faites compoter : au bout de ce temps, disposer la rhubarbe dans une casserole et ajouter une petite quantité de son eau de macération. Faites cuire durant 25 min à feu doux en mélangeant de temps en temps. (ajouter de l'eau de macération en cours de cuisson si besoin).

4. Retirer du feu, laisser refroidir et déguster froid.