Book recettes

 
Ingrédients

• Retirer la peau du chorizo et le couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline. Vous pouvez bien sur également utiliser du chorizo déjà tranché.

• Éplucher les pommes de terre.

• Trancher également les pommes de terre et émincer l'oignon (je préfère aux tranches).

• Rincer les pommes de terre sous l'eau froide et les sécher sur du papier absorbant.

• Faire chauffer une c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle et y faire revenir le chorizo jusqu'à ce qu'il soit doré. Le retirer de la poêle à l'aide d'une écumoire et le laisser égoutter sur du papier essuie-tout. Jeter l'huile et essuyer la poêle.

• Faire chauffer 10 cl d'huile d'olive dans la poêle et y faire revenir les pommes de terre et l'oignon pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient dorés et tendres. Ôter du feu et laisser refroidir pendant 15 minutes.

• Battre les oeufs, le safran et le persil dans un bol du robot avec le fouet.

• Ajouter le chorizo, les oignons et les pommes de terre et bien mélanger le tout avec une cuillère en bois. Rectifier l'assaisonnement en poivre et en sel.

• Faire chauffer le reste d'huile dans une poêle et y verser le mélange. Faire en sorte que tout le chorizo ne soit pas sur le dessus ou d'un seul côté.

• Laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes, jusqu'à ce que la tortilla soit presque entièrement cuite. Si jamais, après 10 minutes, le dessus est encore assez humide, placer pendant quelques minutes dans un four chaud afin d'assécher un rien le dessus, ce qui facilitera le retournement de la tortilla.

• A l'aide d'une petite spatule, détacher éventuellement les bords de la tortilla de la poêle. Faire alors glisser doucement la tortilla sur une grande assiette. Déposer dessus une autre grande assiette, retourner le tout, puis faire glisser la tortilla dans la poêle.

• Laisser cuire encore 5 minutes, puis laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

 
Ingrédients

• Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

• Divisez en 6 morceaux et façonner des boules.

• Étalez votre boule de viande sur du papier étirable, et y déposer votre oeuf dur.

• Recouvrez l'oeuf de viande à l'aide du film étirable et formez une boule. 

• Démoulez dans votre moule recouvert préalablement de papier cuisson. 

• Enfournez à 180°C durant 5 à 10 minutes puis, baissez votre four à 150°C jusqu'à ce que la viande cuise.

• A la sortie du four, tranchez vos boules au milieu pour voir apparaître l'oeuf. 

 
Ingrédients

• Touillez légèrement puis battre dans le bol mixeur pas  (il ne faut pas que les jaunes d’oeufs blanchissent).

• Beurrez et saupoudrez de sucre un moule à kouglof (pour un aspect plus joli avec ses torsades) pas trop haut et versez la préparation dans le moule.

• Faites cuire au bain marie 1/2 heure  à 200°. Recouvrez le moule d’un papier d’aluminium, et faites cuire encore 1/2 heure soit, 1 heure de cuisson au final.

• Laissez refroidir avant de démouler le quindim. Vous pouvez maintenant déguster!

• Attention tout de même aux excès : une à deux parts seront largement suffisantes pour satisfaire tous les gourmands, sinon gare aux crises de foie!

 
Ingrédients

• Commencer par préchauffer le four à 180°C.

• Creuser chaque petits pains et retirer le plus de mie possible et y déposer des dés de jambon dans chaque petits pains.

• Mettre maintenant le fromage râpé puis la crème.

• Disposer l'oeuf dans le milieu et assaisonner.

• Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant car, il ne faut pas que le jaune soit cuit et de ce faite dur.

 
Ingrédients

• Faire cuire les oeufs durs durant 10 minutes. Les refroidir, les écaler puis les trancher en morceaux.

• En parallèle, faire cuire le bacon pour qu'il soit bien croustillant et ait rendu une partie de son gras.

•  Laver la salade, et tranchez-là

• Laver les tomates, retirer les pépins et tranchez-les.

• En parallèle trancher en petit les morceaux de poulet.

• Émietter le roquefort.

• Dénoyauter l'avocat, retirer la chair et couper en petits cubes.

• Trancher les oignons nouveaux

• Disposer comme vous voulez les éléments dans le plat, et rajouter une sauce de votre choix. Normalement, la sauce ranch s'accorde très bien avec cette salade. Parsemer de ciboulette par le dessus.