23/06/2015

Flan de poireaux et tomates au chèvre

Une entrée de légumes sous forme de flan 

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4 pers 20 min 15 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

2  poireaux coupés en rondelles 4 à 5 tomates pelées 
1 oignon émincé
1 fromage de chèvre de 200 g
2 oeufs
Huile d'olive
ail, persil
Sel, poivre


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux, l'ail et le persil hachés, salez, poivrez. Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondant.
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  • Dans une autre poêle, faire cuire les tomates pelées avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce l'obtention d'une purée bien réduite.
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  • Mixer chaque légume avec 100 g de chèvre frais et 1 oeuf.
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  • Huilez des ramequins. Déposer dans le fond la préparation à la tomate que vous ferez cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maxi.
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  • Sortez les ramequins du micro-ondes et rajoutez alors sur le dessus la préparation aux poireaux et retour au micro-ondes pour 3 minutes de cuisson.
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  • Démoulez et servez immédiatement. Ces petits flans sont également très bons froids.

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22/06/2015

Tartines aux pommes et au chèvre

Une entrée chaude  pour les amateurs de fromage de chèvre. Hyper simple à réaliser et qui s'accorde merveilleusement avec une salade verte.

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2 pers 10 min 7 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

1/2 baguette de pain

1 pomme

1/2 bûche de fromage de chèvre

1 à 2 cuillères à soupe de compote de pomme

1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

poivre 

herbes de Provence


Passons en cuisine

 

 

 

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  • Couper la demi baguette en quatre morceaux en long.

  • Couper le fromage de chèvre en rondelles.

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  • Tartiner chaque tranche de pain avec la compote de pommes et la crème fraîche, poivrer et déposer les rondelles de chèvre.

  • Saupoudrer d'herbes de Provence.

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  • Mettre sous le gril quelques minutes (env. 6/7 min) juste pour dorer le fromage.

13/06/2015

Tian de légumes au poulet et au chèvre

Un panaché de légumes accompagné de blancs de poulet

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3 pers 20 min 40 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

3 courgettes

3 tomates

3 blancs de poulet

1 bûche de fromage de chèvre

1 tablette de bouillon de volaille

Herbes de Provence

Origan

Huile d'olive

Poivre

Sel


Passons en cuisine

 

 

 

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Faites cuire le blanc de poulet dans de l'eau avec votre bouillon de volaille.
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Pendant ce temps, couper les légumes et les tailler en rondelles. Réserver.
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Couper grossièrement les blancs de poulet puis réserver.
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Couper la bûche de chèvre en rondelles
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Dans un plat allant au four, déposer alternativement tomates, poulet, courgettes et fromage. Saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive puis, saupoudrer d'herbes de Provence, origan.
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Mettre au four préchauffé à 180°C durant 40 minutes.


 

19:27 Écrit par Book recettes dans Légumes (8) | Tags : tian, légumes, chèvre, courgettes, poulet | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

09/06/2015

Roulés de pain de mie concombre thon Chavroux façon Maki

De magnifiques roulés pour votre apéritif de ce midi ! 

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4 pers 15 min 0 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

Pour environ 20 roulés

4 tranches de pain de mie sans croûte

1 petite boîte de thon

90 g de fromage type Chavroux

1 demi concombre

Ciboulette

Graines de pavot 


Passons en cuisine

 

 

 

  1. Aplatissez finement les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

  2. Lavez et coupez en petits morceaux la ciboulette.

  3. Dans un bol, mélangez le thon et les 3/4 du fromage type Chavroux. Ajoutez la ciboulette. Étalez cette préparation sur chaque tranche de pain de mie.

  4. Lavez et coupez sur la longueur le concombre afin d'obtenir 4 tranches assez épaisses (de la longueur du pain de mie). Disposez à l'extrémité de chaque tranche de pain de mie 1 bâtonnet de concombre. Roulez la tranche de pain de mie le plus serré possible.

  5. Tartinez l'extérieur des roulés de fromage type Chavroux.

  6. Disposez dans un bol les graines de pavot. Roulez les roulés dans les graines de pavot afin que tout l'extérieur en soit recouvert.

  7. Coupez les roulés en 4 ou 5 pièces. Conservez au frigidaire le temps que vos invités arrivent.

10:35 Écrit par Book recettes dans Apéritifs (9) | Tags : roulés, concombre, thon, apéritif, chèvre, pain de mie | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

04/06/2015

Tartinade de chèvre au croustillant de noix

De délicieuses tartinades qui ne prennent que peu de temps à réaliser ou le fromage de chèvre est la vedette. Peu être mis en valeur pour une entrée froide ou en apéritif. Personnellement, moi j'ai préparé ça comme entrée pour ce midi.

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4 pers 10 min 0 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

60 ml d'amandes

30 ml de noisettes hachées

30 ml de noix de cajou hachées

30 ml de noix de pin hachées

15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose concassé

2 bûchettes de chèvre (de 100 g chacune)

24 craquelins 


Passons en cuisine

 

 

 

  1. Dans une assiette creuse, mélanger les quatre sortes de noix hachées avec les fines herbes et le poivre.

  2. Rouler les bûchettes dans le mélange de noix et presser légèrement afin que celles-ci adhèrent bien au fromage.

  3. Envelopper les bûchettes dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir. 

  4. Couper chacune des bûchettes en six tranches. Insérer une mini-brochette ou un joli pic dans chaque tranche. Servir avec les craquelins.

07:33 Écrit par Book recettes dans Entrées froides (10) | Tags : tartine, chèvre, noix, entrée froide, craquelins | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!