Book recettes

Une entrée de légumes sous forme de flan 

4 pers	20 min	15 min	Facile
	Ingrédients

2  poireaux coupés en rondelles 4 à 5 tomates pelées 
1 oignon émincé
1 fromage de chèvre de 200 g
2 oeufs
Huile d'olive
ail, persil
Sel, poivre

Passons en cuisine

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, ajouter les rondelles de poireaux, l'ail et le persil hachés, salez, poivrez. Continuez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit bien fondant.

Dans une autre poêle, faire cuire les tomates pelées avec un peu d'huile d'olive, une gousse d'ail écrasée, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce l'obtention d'une purée bien réduite.

Mixer chaque légume avec 100 g de chèvre frais et 1 oeuf.

Huilez des ramequins. Déposer dans le fond la préparation à la tomate que vous ferez cuire 2 minutes au micro-ondes à puissance maxi.

Sortez les ramequins du micro-ondes et rajoutez alors sur le dessus la préparation aux poireaux et retour au micro-ondes pour 3 minutes de cuisson.

Démoulez et servez immédiatement. Ces petits flans sont également très bons froids.

Une entrée chaude  pour les amateurs de fromage de chèvre. Hyper simple à réaliser et qui s'accorde merveilleusement avec une salade verte.

2 pers	10 min	7 min	Facile
	Ingrédients

1/2 baguette de pain

1 pomme

1/2 bûche de fromage de chèvre

1 à 2 cuillères à soupe de compote de pomme

1 à 2 cuillères à soupe de crème fraîche

poivre 

herbes de Provence

Passons en cuisine

Couper la demi baguette en quatre morceaux en long. Couper le fromage de chèvre en rondelles.

Tartiner chaque tranche de pain avec la compote de pommes et la crème fraîche, poivrer et déposer les rondelles de chèvre. Saupoudrer d'herbes de Provence.

Mettre sous le gril quelques minutes (env. 6/7 min) juste pour dorer le fromage.

Un panaché de légumes accompagné de blancs de poulet

3 pers	20 min	40 min	Facile
	Ingrédients

3 courgettes

3 tomates

3 blancs de poulet

1 bûche de fromage de chèvre

1 tablette de bouillon de volaille

Herbes de Provence

Origan

Huile d'olive

Poivre

Sel

Passons en cuisine

Faites cuire le blanc de poulet dans de l'eau avec votre bouillon de volaille.

Pendant ce temps, couper les légumes et les tailler en rondelles. Réserver.

Couper grossièrement les blancs de poulet puis réserver.

Couper la bûche de chèvre en rondelles

Dans un plat allant au four, déposer alternativement tomates, poulet, courgettes et fromage. Saler et poivrer, arroser d'un filet d'huile d'olive puis, saupoudrer d'herbes de Provence, origan.

Mettre au four préchauffé à 180°C durant 40 minutes.

De magnifiques roulés pour votre apéritif de ce midi ! 

4 pers	15 min	0 min	Facile
	Ingrédients

Pour environ 20 roulés

4 tranches de pain de mie sans croûte

1 petite boîte de thon

90 g de fromage type Chavroux

1 demi concombre

Ciboulette

Graines de pavot 

Passons en cuisine

1. Aplatissez finement les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2. Lavez et coupez en petits morceaux la ciboulette.

3. Dans un bol, mélangez le thon et les 3/4 du fromage type Chavroux. Ajoutez la ciboulette. Étalez cette préparation sur chaque tranche de pain de mie.

4. Lavez et coupez sur la longueur le concombre afin d'obtenir 4 tranches assez épaisses (de la longueur du pain de mie). Disposez à l'extrémité de chaque tranche de pain de mie 1 bâtonnet de concombre. Roulez la tranche de pain de mie le plus serré possible.

5. Tartinez l'extérieur des roulés de fromage type Chavroux.

6. Disposez dans un bol les graines de pavot. Roulez les roulés dans les graines de pavot afin que tout l'extérieur en soit recouvert.

7. Coupez les roulés en 4 ou 5 pièces. Conservez au frigidaire le temps que vos invités arrivent.

De délicieuses tartinades qui ne prennent que peu de temps à réaliser ou le fromage de chèvre est la vedette. Peu être mis en valeur pour une entrée froide ou en apéritif. Personnellement, moi j'ai préparé ça comme entrée pour ce midi.

4 pers	10 min	0 min	Facile
	Ingrédients

60 ml d'amandes

30 ml de noisettes hachées

30 ml de noix de cajou hachées

30 ml de noix de pin hachées

15 ml (1 c. à soupe) de persil haché

15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée

15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose concassé

2 bûchettes de chèvre (de 100 g chacune)

24 craquelins 

Passons en cuisine

1. Dans une assiette creuse, mélanger les quatre sortes de noix hachées avec les fines herbes et le poivre.

2. Rouler les bûchettes dans le mélange de noix et presser légèrement afin que celles-ci adhèrent bien au fromage.

3. Envelopper les bûchettes dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir. 

4. Couper chacune des bûchettes en six tranches. Insérer une mini-brochette ou un joli pic dans chaque tranche. Servir avec les craquelins.