12/06/2015

Taboulé maison

La recette estivale par excellence ! Rien à cuisiner, on le mange froid surtout quand il fera beau et chaud comme aujourd'hui. 

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2 pers 20 min 0 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

1 poivron rouge

3 tomates

Des oignons blancs

1 fenouil

1 demi concombre

1/2 citron jaune

8 c.à.s d'huile d'olive

2 feuilles de menthe

160 g de semoule moyenne

Sel - poivre


Passons en cuisine

 

 

 

 Cette recette nécessite 3 heures de repos pour la marinade et 2 heures au frais

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  • On coupe le poivron, les tomates, le fenouil et le demi concombre en petits dés puis, en ajoute un demi citron jaune pelé à vif, les 2 feuilles de menthe et les 8 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel et poivre et on laisse mariner le tout durant 3 heures.
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  • Une fois votre marinade bien prise, ajouter les 160 g de semoule moyenne, bien mélanger le tout et remettre au frais jusqu'au moment de servir.


 

09/06/2015

Nids de courgettes, tomate, fenouil et basilic

Des légumes frais avec une présentation assez originale pour l'été que vous pouvez proposer à vos convives sous forme d'entrée fraîcheur.

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4 pers 20 min 0 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

1 courgette

2 tomates

1 petit fenouil

basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

poivre


Passons en cuisine

 

 

 

  1. Couper à l'aide de l'économe des fines lanières de courgette, couper les tomates en dés et les faire égoutter dans une passoire, couper le fenouil en petits morceaux ainsi que la courgette en dés.

  2. Mélanger les trois légumes assaisonner avec le sel ,le poivre,l'ail et huile d'olive et le basilic.

  3. Former des petits nids avec les lanières de courgettes, les garnir avec le mélange de légumes, décorer avec des feuilles de basilic.

Servir bien frais.

19:23 Écrit par Book recettes dans Légumes (8) | Tags : nids, courgettes, tomates, fenouil, basilic | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!

04/06/2015

Salade de radis, fenouil et pamplemousse

Une recette improvisée très rafraîchissante pour l'été et très colorée. 

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2 pers 10 min 0 min Facile


 
Ingrédients

   

 

 

 

 

  

Une botte de radis

1 oignon blanc et des fanes

Graines de fenouil

zestes de pamplemousse

Persil

Huile d'olives

Vinaigre de miel

Sel / poivre 


Passons en cuisine

 

 

 

  1. Nettoyer et laver les radis. Les tailler en fine lamelles dans le sens de la longueur.

  2. Peler l'oignon et le tailler en demi lune très finement. Hacher un peu de persil. Je fais macérer les oignons avec le 1 c/S de vinaigre, du sel et un peu de poivre quelques minutes. J'ajoute les fanes et les radis. Je mélange et je saupoudre avec du persil et des graines de fenouil. Je rajoute 2 c/S d'huile d'olives et des zestes de pamplemousse.

  3. Je réserve au frais avant de servir.

19:43 Écrit par Book recettes dans Salades (7) | Tags : salade, radis, fenouil, pamplemousse, entrée | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | | | | Pin it!