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Ce cake salé et coloré est idéal pour vos apéritifs ensoleillés. Il peut se déguster chaud ou froid selon vos envies. 

6 pers	20 min	45 min	Facile
	Ingrédients

3 oeufs

150 g de farine

1 sachet de levure chimique

8 cl d'huile d'olive

12 cl de lait entier (la rouge)

100 g de gruyère râpé

200 g de mozzarella

Passons en cuisine

Faites d'abord préchauffer votre four à 180°C.

Passez ensuite vos tomates sous l’eau bouillante durant 3 secondes.

Ôtez leur la peau, et les pépins. Faites ensuite de petits dés. Placez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre. Asséchez-les. Faites les ensuite refroidir.

Durant ce temps, coupez votre mozzarella en morceaux, et incorporez-les avec les tomates asséchées, avec du basilic ciselé.

Dans un récipient à par, ajoutez-y les oeufs, que vous fouettez, avec la farine et la levure. Préchauffez le lait, et incorporez-le également dans, le récipient avec l’huile, petit à petit. Ajoutez ensuite le gruyère. Remuez.

Incorporez le mélange à base de mozzarella à la pâte, et remuez à nouveau. Versez l’ensemble dans un moule non graissé. Placez au four durant 45 minutes.

Avec les grosses chaleurs que nous subissons actuellement, cette entrée rafraîchissante comblera sans doute un grand nombre ! 

6 pers	10 min	0 min	Facile
	Ingrédients

1 gros melon

6 tranches fines de jambon italien (Parme) 

1 mozzarella

Quelque feuille de basilic

Poivre du moulin

Passons en cuisine

Ouvrez le melon en deux et épépinez-le. Coupez-le en six, retirer la peau. Coupez la mozzarella en 6 tranches épaisses.

Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Posez chaque morceau de mozzarella sur un quartier de melon, et enroulez le tout avec 2 demi-tranches de jambon. Poivrez.

Décorez de feuilles de basilic et servez frais.

Une envie folle de manger quelque chose de frais ? Une jolie salade de tomates à l'accompagnement original, et on se régale !

4 pers	15 min	0 min	Facile
	Ingrédients

7 belles tomates de couleurs différentes bien mûres

1 bûche de mozzarella

2 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 grosse pincée de 4 épices

quelques feuilles d’oseille verte

huile d’olive

condiment balsamique blanc

fleur de sel

Passons en cuisine

Laver et laisser sécher les tomates. Les couper en fines tranches.

Dans un grand plat, disposer les tranches de tomates en « patchwork ». Intercaler quelques tranches de mozzarella.

Assaisonner la crème fraîche avec une pincée de fleur de sel, et le 4 épices.

Laver et ciseler finement l’oseille et la parsemer sur les tomates. Saupoudrer l'ensemble d'un peu de 4 épices. Répartir la sauce en tournant, ajouter le balsamique blanc, un filet d’huile d’olive et un peu de fleur de sel.

Les saltimboccas (sautent en bouche) de veau, accompagné de brocolis.

2 pers	20 min	25 min	Facile
	Ingrédients

2 fines escalopes de veau 

Un demi-brocoli

60 g de mozzarella

1 cuillère à café d’huile d’olive

3 cl de vin blanc sec

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Poivre

Passons en cuisine

1. Détachez les florettes du brocoli, rincez-les et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes.

2. Coupez la mozzarella en 4 lamelles.

3. Aplatissez les escalopes de veau. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Salez et poivrez.

4. Déposez une lamelle de mozzarella dessus et enroulez la viande autour. Scellez votre petit rouleau avec un pique en bois. Répétez l’opération pour les 3 autres morceaux de viande.

5. Dans une sauteuse, faites revenir les saltimboccas dans l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque côté, à feu moyen.

6. Poivrez et rajoutez le vin blanc. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, à feu doux.

7. Découvrez, rajoutez le brocoli dans la sauteuse et réchauffez une minute.

8. Parsemez de parmesan de façon homogène.

9. Mettez 2 saltimboccas dans chaque assiette et disposez les brocolis autour.