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Ingrédients

• Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

• Divisez en 6 morceaux et façonner des boules.

• Étalez votre boule de viande sur du papier étirable, et y déposer votre oeuf dur.

• Recouvrez l'oeuf de viande à l'aide du film étirable et formez une boule. 

• Démoulez dans votre moule recouvert préalablement de papier cuisson. 

• Enfournez à 180°C durant 5 à 10 minutes puis, baissez votre four à 150°C jusqu'à ce que la viande cuise.

• A la sortie du four, tranchez vos boules au milieu pour voir apparaître l'oeuf. 

 
Ingrédients

• Mettre dans une jatte la farine tamisée, le sucre en poudre, le sel,  l'huile, sabler le mélange avec les mains, ajouter l'œuf, la levure, bien mélanger, ajouter peu à peu le lait tiède et pétrir la pâte jusqu'à l’obtention d'une pâte homogène et souple. Former-la en boule. 

• Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir- la avec un linge propre, laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume.

• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits, saler et poivrer. 

• Étaler la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Badigeonner-la de moutarde et recouvrir avec les morceaux de poulet et les morceaux de jambon, saupoudrer de gruyère râpé et rouler assez serré en boudin dans le sens de la longueur et découper des tranches de 4 cm d'épaisseur, appuyer sur chaque tranches avec les mains et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir-les d'un linge propre et laisser à nouveau reposer près d'une source de chaleur.

• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

 
Ingrédients

• Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte de 20-22 cm de diamètre. Étalez la pâte à la taille du plat et foncez-la en appuyant bien les bords contre le moule. 

• Disposez du papier sulfurisé sur la pâte, puis des poids de cuisson (ou du riz, ou des haricots secs...) par-dessus. Faites cuire pendant 10 min, puis 5 min de plus, après avoir retiré les poids et le papier. 

• Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir à feu moyen dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant 2 à 3 min à couvert jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Salez, poivrez en cours de cuisson. Ajoutez le piment d'Espelette et le sucre puis laissez-les compoter pendant 4 à 5 min à feu doux à découvert. Laissez refroidir. 

• Coupez les tomates en 8 ; retirez-en la pulpe et les pépins. Réservez. 

• Fouettez les oeufs avec la crème, assaisonnez généreusement. Ajoutez les oignons fondus et mélangez avec une spatule. 

• Versez le tout sur la pâte précuite puis insérez les 4 noix de Saint-Jacques. Disposez les anchois et les pétales de tomate. Émiettez le thym. 

• Enfournez pour 10 à 15 min jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et la garniture bien dorée. 

• À la sortie du four, patientez 2 min avant de démouler la quiche et de la servir.

 
Ingrédients

• Ouvrez le melon en deux et épépinez-le. Coupez-le en six, retirer la peau. Coupez la mozzarella en 6 tranches épaisses.

• Coupez les tranches de jambon en deux dans la longueur. Posez chaque morceau de mozzarella sur un quartier de melon, et enroulez le tout avec 2 demi-tranches de jambon. Poivrez.

• Décorez de feuilles de basilic et servez frais.

 
Ingrédients

Cette recette nécessite 1 heure de repos.

• Mélanger tous les ingrédients pour la pâte dans la MAP ou à la main. Une fois bien mélangé et pétrit, mettre dans un saladier couvert d'un linge propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

• Dégazer votre pâte en la pressant sur tous les côtés puis, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte.

• Une fois celle-ci étalée, badigeonnez-là de fromage frais (Tressana - St Môret...) éparpillez des lamelles de saumon sur toute la pâte ainsi que les noix.

• Rouler votre pâte comme une tresse, badigeonnez-là de jaune d'oeuf, parsemer de grines de sésames et enfourner à 180°C four préchauffé durant 25 à 30 minutes.