Book recettes

 
Ingrédients

• Préparer la garniture : Épluchez tous vos légumes et détaillez les en petits morceaux qui tiennent au bout d'un pic à brochettes. Ne faites pas des morceaux de carotte trop épais.

• Faire bouillir de l'eau et jetez vos légumes (sauf les poivrons) dedans. Laisser quelques minutes (2 à 3) mais pas suffisamment longtemps pour qu'ils cuisent. Les légumes doivent absolument rester croquants. Les poivrons se mangent crus.Préparer des petits morceaux de pain.

• Pour la fondue : Dans une grande casserole, faire fondre les oignons et l'ail dans le beurre. Peler vos tomates : avec un couteau on dessine une croix sur la partie opposé à l'attache. On fait bouillir de l'eau, on éteint le feu et on jette les tomates dedans quelques minutes. Enlever la peau est ensuite un jeu d'enfant.Pour ceux qui ont choisi l'option boîtes, égoutter les soigneusement.Ajouter les tomates aux oignons.

• Ajouter vos herbes et épices : marjolaine, paprika, basilic. Pour les tomates fraîches, attendre que le surplus de jus s'évapore. Puis à l'aide d'un mixer, réduire le tout en purée.

• Ajouter alors le vin et laisser encore 10 min sur le feu.Incorporer ensuite le gruyère que vous aurez pris soin de râper vous même au préalable. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajuster sel et poivre.

 
Ingrédients

• Faire dorer l’oignon dans une poêle avec 1 c.à.c d’huile.

• Ajouter les darnes de cabillaud. Faites les dorer 2 min sur chaque faces.

• Émincer les champignons et les disposer les autour du cabillaud.

• Saler, poivrer et faire cuire 10 min sans couvercle.

• Dans une casserole verser le vin blanc et faites le évaporer pendant 1 min puis ajouter l’ail, le persil haché et les moules.

• Cuire 2 min puis verser la crème.

• Saler, poivrer puis verser le tout sur les darnes de cabillaud.

 
Ingrédients

• Retirez le surplus de peau des suprêmes pour qu’ils soient beaux, lisses.

• Épluchez et coupez l’oignon dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une poêle contenant un filet d’huile durant 3 à 4 min. Ajoutez les suprêmes et faites les dorer des deux côtés.

• Versez ensuite le lait de coco, et ajoutez toutes les épices. Remuez pour obtenir une sauce crémée homogène. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 min, en remuant régulièrement.

• Pendant ce temps, pelez et coupez les mangues fraîches dans le sens de la longueur, en bâtonnets. Réservez-les. Pressez les noyaux de façon à incorporer le jus, la pulpe des fruits dans la sauce au curry. Mélangez.

• Incorporez les tranches de mangue et laissez mijoter. Parsemez le plat de coriandre fraîche, et servez ce délicieux plat avec un riz basmati nature.

 
Ingrédients

• Faites d'abord préchauffer votre four à 180°C.

• Passez ensuite vos tomates sous l’eau bouillante durant 3 secondes.

• Ôtez leur la peau, et les pépins. Faites ensuite de petits dés. Placez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre. Asséchez-les. Faites les ensuite refroidir.

• Durant ce temps, coupez votre mozzarella en morceaux, et incorporez-les avec les tomates asséchées, avec du basilic ciselé.

• Dans un récipient à par, ajoutez-y les oeufs, que vous fouettez, avec la farine et la levure.

• Préchauffez le lait, et incorporez-le également dans, le récipient avec l’huile, petit à petit.

• Ajoutez ensuite le gruyère. Remuez.

• Incorporez le mélange à base de mozzarella à la pâte, et remuez à nouveau. Versez l’ensemble dans un moule non graissé. Placez au four durant 45 minutes.

 
Ingrédients

• Enlever la peau des morceaux de poulet.

• Mélanger dans un saladier l'œuf, le yaourt nature, la moutarde, sel et poivre, ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 1 nuit au réfrigérateur.

• Passer les morceaux de poulet dans la chapelure.

• Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four beurré, répartir au dessus le reste de marinade, couvrir la surface avec le beurre coupé en petit morceaux.

• Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.Servir aussitôt.