Book recettes

 
Ingrédients

• Préchauffer le four à 200°C.

• Mélanger tous les ingrédients secs sauf (les 2 c.à.s de fructose et les amandes effilées) et creuser un puits.

• Casser les oeufs et bien mélanger. Délayer doucement avec le lait et ajouter le fleur d'oranger et verser dans un moule en silicone.

• Rincer et équeuter les cerises et les disposer sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et de fructose et enfourner pour 40 minutes.

 
Ingrédients

 
Ingrédients

• Nous allons commencer par préparer nos coques de melon. A l'aide d'un couteau bien tranchant, découper le haut du melon (à environs 5 cm sous la queue)

• Avec une cuillère, évider les graines, puis prélever toute la chair du melon en évitant d’abîmer les coques et réserver la chair au frais.

• Dans une casserole à fond épais, mettre 1 goutte d'eau puis le lait. Verser le sucre glace, monter l'ensemble à ébullition en remuant puis, débarrassez dans un saladier et laissez refroidir.

• Prenez votre saladier avec la chair de melon et mixer pendant 5 min de façon à obtenir une purée puis versez la préparation (lait - sucre glace) bien refroidie sur cette purée et mixer à nouveau pendant 20 secondes.

• Transvaser le tout dans la sorbetière, et attendez que votre sorbet prenne en crème. (environ 20 à 40 minutes selon les sorbetières).

 
Ingrédients

 
Ingrédients

• Étalez votre pâte feuilletée et saupoudrez-là de sucre en poudre. Pliez la pâte en deux et donnez un coup de rouleau à pâtisserie rapide dessus.

• Laissez reposer au frais durant 30 minutes.

• Abaisser le pâton à 3 ou 4 cm d'épaisseur et tailler de bandes de 10 cm de long sur 3 cm de large environ.

• Battre un blanc d'oeuf à la fourchette jusqu'à obtention d'un léger blanc en neige et badigeonner toutes les bandes de pâte feuilletée puis, saupoudrez d'amandes de chaque coté en donnant un petit coup de rouleau à pâtisserie.

• Torsader les bandes une à une et déposez-les sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé, les dorer aux oeufs battus et les mettre au four préchauffé à 200°C. Attention...la cuisson est rapide !