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Des légumes frais avec une présentation assez originale pour l'été que vous pouvez proposer à vos convives sous forme d'entrée fraîcheur.

4 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

1 courgette

2 tomates

1 petit fenouil

basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

poivre

Passons en cuisine

1. Couper à l'aide de l'économe des fines lanières de courgette, couper les tomates en dés et les faire égoutter dans une passoire, couper le fenouil en petits morceaux ainsi que la courgette en dés.

2. Mélanger les trois légumes assaisonner avec le sel ,le poivre,l'ail et huile d'olive et le basilic.

3. Former des petits nids avec les lanières de courgettes, les garnir avec le mélange de légumes, décorer avec des feuilles de basilic.

Servir bien frais.

Un dessert sans doute un peu inattendu puisque celui-ci n'est composé que d'une omelette avec du sucre. Ce dessert est simple à réaliser et vraiment délicieux. 

4 pers	20 min	20 min	Facile
	Ingrédients

6 oeufs

100 g de sucre

200 g de fromage blanc en faisselle

40 g de beurre

3 cl de Calvados

Vanille liquide

Passons en cuisine

1. Plusieurs heures à l'avance, mettre votre fromage à égoutter.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un saladier, ajouter les 6 jaunes oeufs puis le sucre et battre longuement et énergiquement.

4. Ajouter le fromage égoutté puis, la vanille et mélanger bien le tout.

5. Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter à votre préparation (jaunes d'oeufs/ sucre) avec précaution et à l'aide d'une spatule mélanger le tout délicatement.

6. Faire fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans un plat allant au four. Verser la préparation par dessus et cuire au four 20 minutes.

7. A la sortie du four, faite flambée votre omelette avec les 3 cl de Calvados que vous aurez préalablement chauffé.

De magnifiques roulés pour votre apéritif de ce midi ! 

4 pers	15 min	0 min	Facile
	Ingrédients

Pour environ 20 roulés

4 tranches de pain de mie sans croûte

1 petite boîte de thon

90 g de fromage type Chavroux

1 demi concombre

Ciboulette

Graines de pavot 

Passons en cuisine

1. Aplatissez finement les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2. Lavez et coupez en petits morceaux la ciboulette.

3. Dans un bol, mélangez le thon et les 3/4 du fromage type Chavroux. Ajoutez la ciboulette. Étalez cette préparation sur chaque tranche de pain de mie.

4. Lavez et coupez sur la longueur le concombre afin d'obtenir 4 tranches assez épaisses (de la longueur du pain de mie). Disposez à l'extrémité de chaque tranche de pain de mie 1 bâtonnet de concombre. Roulez la tranche de pain de mie le plus serré possible.

5. Tartinez l'extérieur des roulés de fromage type Chavroux.

6. Disposez dans un bol les graines de pavot. Roulez les roulés dans les graines de pavot afin que tout l'extérieur en soit recouvert.

7. Coupez les roulés en 4 ou 5 pièces. Conservez au frigidaire le temps que vos invités arrivent.

La recette d’aujourd’hui est un must have sur les tables italiennes de l’été. Alors … qu’attendez-vous? aller chercher une belle coupe de bœuf et surprenez vos invités 

2 pers	15 min	0 min	Facile
	Ingrédients

300 g de filet de carpaccio de boeuf

50 g de roquette

50 g de parmesan

1 citron

1 c.à.s de vinaigre balsamique

3 c.à.s d'huile d'olive extra

Poivre du moulin

Sel fin

Fleur de sel

Passons en cuisine

1. Presser le citron et disposer le carpaccio sur un ou plusieurs plats de présentation. Arroser le carpaccio de jus de citron et d'huile d'olive et garder le tout au frais jusqu'au moment de servir vos convives. (mais attention, pas plus d'une heure).

2. Laver et essorer la roquette, ôter les tiges épaisses et, réserver quelques feuilles pour décorer ce plat.

3. Juste avant de déguster le carpaccio, assaisonner la salade de roquette de sel fin, vinaigre balsamique, le reste d'huile d'olive et du poivre.

4. Saler la viande avec la fleur de sel, et donner plusieurs coups de moulin à poivre. Décorer avec les feuilles de roquette réservées à cet effet.

5. Juste avant de servir, parsemer des copeaux de parmesan sur le carpaccio.

La sauce Bagna Cauda très conviviale est préparée à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive, et se sert généralement chaude en accompagnement de légumes crus bien taillés ou de gressins. On peut également la définir comme une anchoïade chaude. 

6 pers	30 min	10 min	Facile
	Ingrédients

1/2 chou-fleur

3 carottes

4 endives

1 céleri

2 fenouils

2 poivrons rouges

1 concombre

3 tomates

1 botte de radis

7-8 gousses d’ail

100 g d’anchois à l’huile

100 g de beurre

20 cl d’huile d’olive

20 cl de crème fraîche

Passons en cuisine

1. Épluchez, lavez et coupez tous les légumes de saison en bâtonnets, en morceaux ou en bouquets, prés à être croqués. Disposez-les dans un grand plat.

2. Préparez la sauce : pelez les gousses d’ail, hachez-les avec les anchois. Dans un poêlon à fondue, faites fondre le beurre et ajoutez le hachis anchois-ail. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis incorporez l’huile d’olive petit à petit, sans cesser de tourner. Le mélange ne doit pas bouillir.

3. Dès qu’il est chaud, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 5 min à feu doux, jusqu’à épaississement.

4. Placez au milieu de la table le poêlon sur son réchaud : chaque convive y trempera les crudités de son choix.