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Une recette de marinade qui donne un goût unique à toutes vos viandes grillées et convient particulièrement aux viandes de bœuf, poulet et autres viande de porc. 

4 pers	10 min	0 min	Facile
	Ingrédients

25 cl de bières brunes (Leffe brune)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 gousse d’ail
5 brins d’origan
1 cuillère à café de gros sel
0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
0,5 cuillère à café de piment d’Espelette

Passons en cuisine

Éplucher la gousse d'ail et hachez-la finement.

Hacher l'origan.

Verser la bière et tout les ingrédients dans un saladier et mélanger de manière à un mélange bien homogène

Y placer les ingrédients à mariner en faisant varier le temps en fonction des types d’aliments. Consultez ce tableau des temps de marinades des aliments.

Du coulant, du caractère, un goût barbecue... ce camembert va ravir les amateurs de fromages.

4 pers	2 min	7 min	Facile
	Ingrédients

 1 camembert au lait cru

Passons en cuisine

• Pour cette recette, il est nécessaire de disposer de bonnes braises (cheminée ou barbecue).Prenez un camembert emballé dans une boîte en bois. 

• Retirez tous les éléments en plastique de l'emballage (étiquette comprise). Envelopper de papier aluminium la boite à camembert et cuire sous les braises pendant 7 minutes. Sortez le camembert du feu.

• Ouvrez le couvercle. Découpez la croûte et servez à la cuillère ou en trempant des morceaux de pain. C'est tout simplement une tuerie !

Le dry rub est un ingrédient indispensable lorsque l'on fait des ribs, d’autres pièces de viande ou encore des légumes.

Il permet d’épicer la viande et de lui donner une saveur supplémentaire, notamment si on la laisse reposer dans la nuit au frigo.

Cette recette de dry rub est celle que j’utilise le plus, mais vous pouvez vraiment vous faire votre propre recette. L’important est bien entendu d’utiliser des épices sèches (d’où le mot “dry”).

Si vous n’aimez pas le cumin, remplacez le par du curcuma par exemple, ou autre chose. Vraiment, testez pour avoir le résultat que vous voulez.

Il faut frotter la viande avec le mélange obtenu, comme pour un massage, afin que les épices pénètrent et donnent un vrai goût à la viande.

 Ingrédients nécessaires :

100 g de sucre roux

1 cuillère à soupe de poudre d’oignon

1 cuillère à soupe de cumin moulu

1 cuillère à soupe de piment de Cayenne

1 cuillère à soupe de poudre d’ail

1 cuillère à soupe de poudre de chili

1 cuillère à soupe de poudre de paprika

1 cuillère à soupe de poudre de sel

1 cuillère à soupe de poudre de piment moulu

Comment faire ?

1. Mélanger toutes les épices

2. Mettre dans une boîte hermétique

3. Lorsque on n'est prêts à s’en servir, frotter énergiquement la viande avec

4. Laisser reposer quelques heures ou encore mieux une nuit au frigo

5. Faire cuire la viande

Maintenant vous savez que vous pouvez tout faire avec du dry rub, amusez vous bien !