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Une recette improvisée par mes soins en utilisant presque les mêmes ingrédients que pour le coq au vin. Un seul mot pour cette recette : C'EST UNE TUERIE !!!

2 pers	20 min	65 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

Cette recette nécessite toute une nuit au réfrigérateur

6 pilons de poulet

Beurre

1 carreau de chocolat noir

Huile d'olive

Farine

Persil

Pour la marinade :

50 cl de vin rouge corsé

1 oignon coupé en fines lamelles

1 oignon piqué de 3 clous de girofle

2 gousses d'ail écrasées avec la pelure

1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

3 baies de genièvre

1 branche de romarin

1 petite branche de céleri

1 carotte

1 bouillon de volaille émietté

1 blanc de poireau

Sel

Poivre

Passons en cuisine

 

 

 

1. Sortir votre marinade du réfrigérateur et filtrer la marinade à l'aide d'un chinois et récupérer les feuilles de laurier.

2. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et du beurre et faire revenir vos pilons sur chaque face pour les faire dorer env 15 min

3. Saupoudrer vos pilons de farine et les faire encore revenir pendant 5 minutes.

4. Une fois vos pilons bien dorés mettez-les mijoter à couvert dans la marinade pendant une durée de 45 minutes.

5. Vos pilons cuits, faite un beurre manié (beurre + farine) et incorporez le beurre manié dans la marinade pour monter votre sauce et incorporer le chocolat.

6. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, saupoudrer légèrement de persil ciselé et servez immédiatement.

Moi, j'ai accompagné cette recette de pommes de terre en robe des champs.