Book recettes

4 pers	15 min	20 min	Facile
	Ingrédients

200 g de comté râpé

6 œufs

1 tasse à thé de lait ou de crème fraîche (ou un mélange des deux)

4 c.à soupe de beurre dont 1 pour le moule

3 c.à soupe de farine

sel et poivre

Passons en cuisine

1. Préchauffer le four th 6 ou 180°C.

2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le beurre. Délayer la farine.

3. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

4. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs et le fromage, saler et poivrer. Verser le lait froid, replacer sur feu doux, laisser épaissir en tournant et retirer du feu.

5. Battre les blancs en neige ferme. Incorporer ces blancs à la préparation en soulevant délicatement la masse qui doit être mousseuse. Verser ce mélange dans un plat à soufflé beurré.

6. Mettre à four moyennement chaud. Laisser gonflé pendant 15 min puis augmenter la température du four et laisser le soufflé encore 5 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré. 

Servir immédiatement !

Bon appétit ;)

Un pain de mie soufflé gourmand à déguster dès sa sortie du four.

4 pers	20 min	10 min	Facile
	Ingrédients

12 tranches de pain de mie

200 g de fromage râpé pour fondre

2 dl de lait

3 œufs

3 cuillerées à soupe de maizena

1 cuillère à thé de noix de muscade

25 g de beurre

Sel

Passons en cuisine

1. Séparer les blancs des jaunes d’oeuf. Fondre le beurre coupée en morceaux dans une casserole avec le lait et un peu de sel. À la première ébullition ajouter la maïzena en fouettant avec un batteur jusqu’à obtenir une crème lisse sans grumeaux.

2. Ajouter la noix muscade.

3. Retirer du feu. Ajouter sans arrêter de remuer les jaunes d’oeuf un à un, à chaque fois. L’oeuf doit être bien intégré. Ajouter les 150 g de fromage et mélanger bien.

4. Retirer les croûtes des tranches de pain.

5. Chauffer le four à 180ºC. Remplir un moule rectangulaire avec le pain de mie et la crème en alternant les couches. Terminer avec le reste du fromage ( 50 g ) et le cuire dans la partie basse du four, jusqu’à ce que le fromage reste fondu et doré.