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Ingrédients

• Préchauffer le four à 200°C.

• Mélanger la farine + la levure et réserver.

• Dans un deuxième saladier, battre les oeufs en omelette (il faut bien que ça mousse), puis ajouter les 2 c.à.s de moutarde et mélanger.

• Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange précédent et mélanger.

• Faites un peu revenir vos lardons à sec dans une poêle sans matière grasse.

• Couper les olives en morceaux.

• Ajouter le mélange farine/levure dans les oeufs et mélanger puis, les lardons, olives et gruyère et mélanger bien le tout.

• Chemiser votre moule à cake avec du beurre et verser votre appareil.

• Enfourner à four préchauffé pour 45 minutes.