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La tarte fine aux pommes ! Un classique. Le tout réside dans la découpe fine des pommes. C'est juste un délice simple ! 

4 pers	20 min	45 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

1 pâte feuilletée pur beurre

100 g de beurre fondu et tiède

3 grosses pommes (Pink Lady)

Sucre de cannes roux

Passons en cuisine

 

 

 

Commencez par préchauffer votre four à 190°C.

Étalez la pâte feuilletée le plus finement possible sur un papier cuisson, posez sur une plaque. Épluchez et émincez les pommes le plus finement possible (1 mm environ) puis les citronner. Les disposer en 4 ou 5 rangées selon la grosseur et la finesse des lamelles de pommes. Saupoudrer généreusement de sucre roux et arroser avec le beurre fondu.

Pré-découper la tarte en 4 rangées, enfourner et faire cuire 45 minutes. À la sortie du four, couper 3 parts dans chaque rangée. Servir de suite avec une quenelle de glace vanille et une petite branche de groseille. Vous pouvez également réchauffer ces tartes au four pendant 5 min à 150°C quand vos convives seront là.

 

Enfin ! Les cerises sont mûres. Pour bien démarrer cette saison gourmande, je vous propose un clafoutis fondant, sans matière grasse et sans sucre avec une petite couche de croquant par-dessus ! 

 

6 pers	20 min	40 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

500 g cerises

100 g farine d’orge mondé

80 g + 2c.à.s fructose

3 œufs

25 cl lait écrémé

1 pincée sel

1 bouchon d’eau de fleur d’oranger

1/2 c.à.c vanille en poudre

2 c.s. amandes effilées 

Passons en cuisine

 

 

 

Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger tous les ingrédients secs sauf (les 2 c.à.s de fructose et les amandes effilées) et creuser un puits.

Casser les oeufs et bien mélanger. Délayer doucement avec le lait et ajouter le fleur d'oranger et verser dans un moule en silicone.

Rincer et équeuter les cerises et les disposer sur la pâte. Parsemer d'amandes effilées et de fructose et enfourner pour 40 minutes.

 

Pour faire simple, c’est une sorte de cheesecake à l’allemande. Il s’agit d’une préparation à base de fromage blanc aromatisée au citron et à la vanille surmontée d’un streusel, c’est-à-dire du crumble.

4 pers	20 min	45 min	Moyen
	Ingrédients

 

 

 

 

  

Pour le Streusel :

200 g de farine

100 g de beurre ou margarine

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour l'appareil au fromage blanc :

250 g de fromage blanc

30 g de beurre ou margarine

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron

1 œuf

1 pincée de sel

1 c.a.s de lait

1,5 c.a.s de maïzena

Passons en cuisine

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous avez la chaleur tournante

Prélever le zeste de la moitié du citron et pressez son jus.

Préparez le streusel : dans un saladier, mélangez la farine et les sucres. Ajoutez la margarine et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui forme des grumeaux.

Graisser un moule de 18 cm de diamètre ou des cercles à pâtisserie. Tassez la moitié du streusel dans le moule pour former une pâte. N’oubliez pas de faire les bords aussi !

Préparez l’appareil au fromage blanc : mélangez le beurre avec les sucre, ajoutez l’œuf, le zeste et 2 ou 3 c.a.s de jus de citron. Enfin ajoutez le fromage blanc avec la maïzena délayée dans le lait. Mélangez bien.

Versez cette préparation sur la pâte. Et saupoudrez du reste de streusel.

Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler. Dégustez froid. Attention : ne remplissez pas trop le moule (pas plus des 3/4, la moitié est même suffisante), car cela va gonfler à la cuisson et le streusel risque de se sauver.

 

 

 

 

 

 

 

Une chansonnette qui fleure bon la belle saison à venir et un dessert gourmand à souhait qui nous apporte enfin les cerises dont nous rêvons depuis des mois.

 

6 pers	30 min	40 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

500 à 600 g de cerises

25 cl de lait entier

4 gros oeufs

120 g de sucre

50 g de beurre salé

100 g de farine

un sachet de sucre vanillé

Passons en cuisine

 

 

 

1. Lavez les cerises et dénoyautez-les (l'éternel dilemme: avec ou sans noyaux?).

2. Préchauffez votre four à 180°C.

3. Beurrez votre moule.

4. Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beure fondu et la farine, mélangez bien. Délayez peu à peu avec le lait.

5. Disposez les cerises au fond du moule, recouvrez de la pâte et enfournez 40 minutes.

6 pers	20 min	25 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

250 g de farine

½ c.à.c de sel

250 g de séré mi-gras

120 g de beurre, coupé en morceaux, froid

Tarte Tatin :

60 g de sucre

30 g de beurre, froid

2-3 pommes moyennes, parées, pelées, coupées chacune en 12 lamelles

½ pâte feuilletée au séré ou 250 g de pâte feuilletée du commerce

farine pour abaisser

Passons en cuisine

 

 

 

1. Pâte: Préparer tous les ingrédients de la pâte. Mélanger le sel et la farine, ajouter le séré et les morceaux de beurre. Hacher le tout finement avec un racloir à pâte et mélanger. Rassembler en une pâte sans pétrir. Aplatir la pâte en rectangle entre 2 feuilles de papier sulfurisé, couvrir et placer au réfrigérateur au moins 1 h.
2. Tour simple: abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40 x 20 cm. Rabattre les 2 largeurs vers l'intérieur de manière à obtenir 3 couches. Couvrir et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
3. Tour simple: abaisser la pâte en un rectangle d'env. 40 x 20 cm. Rabattre les 2 largeurs vers l'intérieur jusqu'au milieu de sorte que les bords se touchent. Plier une nouvelle fois de manière à obtenir 4 couches. Couvrir et laisser reposer 20 min au réfrigérateur.
4. Couper la pâte en 2. Abaisser la première moitié pour la tarte Tatin.
5. Tarte Tatin: Préchauffer le four à 220°C. Saupoudrer le sucre de manière homogène sur la plaque, caraméliser 3-4 min au milieu du four. Attention: bien surveiller pour éviter que le sucre ne brûle. Sortir du four, répartir le beurre dessus.
6. Disposer les pommes sur la plaque en les faisant se chevaucher.
7. Abaisser la pâte en rond sur un peu de farine. En recouvrir les pommes, couper la pâte qui dépasse et piquer généreusement avec une fourchette.
8. Cuire 20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
9. Laisser refroidir légèrement. Démouler sur une assiette ou un plat. Couper en parts, servir sans attendre.