Book recettes

La recette estivale par excellence ! Rien à cuisiner, on le mange froid surtout quand il fera beau et chaud comme aujourd'hui. 

2 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

1 poivron rouge

3 tomates

Des oignons blancs

1 fenouil

1 demi concombre

1/2 citron jaune

8 c.à.s d'huile d'olive

2 feuilles de menthe

160 g de semoule moyenne

Sel - poivre

Passons en cuisine

 Cette recette nécessite 3 heures de repos pour la marinade et 2 heures au frais

On coupe le poivron, les tomates, le fenouil et le demi concombre en petits dés puis, en ajoute un demi citron jaune pelé à vif, les 2 feuilles de menthe et les 8 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel et poivre et on laisse mariner le tout durant 3 heures.

Une fois votre marinade bien prise, ajouter les 160 g de semoule moyenne, bien mélanger le tout et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Des légumes frais avec une présentation assez originale pour l'été que vous pouvez proposer à vos convives sous forme d'entrée fraîcheur.

4 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

1 courgette

2 tomates

1 petit fenouil

basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

poivre

Passons en cuisine

1. Couper à l'aide de l'économe des fines lanières de courgette, couper les tomates en dés et les faire égoutter dans une passoire, couper le fenouil en petits morceaux ainsi que la courgette en dés.

2. Mélanger les trois légumes assaisonner avec le sel ,le poivre,l'ail et huile d'olive et le basilic.

3. Former des petits nids avec les lanières de courgettes, les garnir avec le mélange de légumes, décorer avec des feuilles de basilic.

Servir bien frais.

5 pers	40 min	45 min	Facile
	Ingrédients

10 pommes de terre, variété amandine (pomme de terre à chair ferme qui tient bien à la cuisson)

4 tranches de jambon de Bayonne (ou autre) très fines

1 morceau d'emmental

un peu de graisse de canard

20 feuilles de sauge fraîche (du jardin)

sel, poivre du moulin

Passons en cuisine

1. Laver les pommes de terre et les faire cuire entières à l'eau bouillante salée entre 15 et 20 mn (vérifier qu'elles soient bien cuites à cœur) :

2. Pendant que les pommes de terre cuisent, couper l'emmental en bâtonnets.

3. Rouler chaque bâtonnet dans une fine tranche de jambon. 

4. Une fois les pommes de terre cuites, les peler puis les évider à l'aide d'un vide-pomme. Ne pas aller tout à fait au bout de la pomme de terre !!!! Garder une partie des "bouchons" enlevés.

5. Dans chaque cavité, glisser 1 feuille de sauge puis 1 tranche de jambon enroulée autour du bâtonnet d'emmental (recoupé à la longueur voulue).Terminer par 1 feuille de sauge. Refermer la pomme de terre avec un "bouchon" :  Disposer les pommes de terre ainsi farcies sur une plaque de cuisson allant au four et, à l'aide d'un pinceau, les badigeonner de graisse de canard fondue.

6. Enfourner pour 20 à 25 min dans le four préchauffé à 180° (th.6)

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler autant que nous !