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Vous aimez les palmiers sucrés... ces célèbres Palmito ? Que diriez-vous de les faire vous mêmes ? Ils sont très appréciés par le croustillant qui se dégage à chaque bouchées. Ils sont également très simple à faire...je dirais même inratable. Lancez vous dès maintenant !

4 pers	60 min	10 min	Facile
	Ingrédients

500 g de farine

500 g de beurre (pas de margarine svp)

1 pincée de sel

de l'eau pour rassembler la pâte

Sucre roux

Passons en cuisine

1. Couper le beurre en petits cubes, et congelez-les pendant 15 minutes.

2. Mettez dans une jatte la farine tamisée et le beurre coupé en cubes, le sel et rassembler la pâte avec l'eau de manière à obtenir une boule sans pétrir la pâte. ( Il faut que les cubes de beurre apparaissent dans la pâte ). Mettez la pâte dans un film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

3. Abaisser la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné en rectangle. Plier la pâte en lui donnant une forme comme une enveloppe et mettez à nouveau au réfrigérateur pendant 2 heures.

4. Après les 2 heures de froid, étalez la pâte à nouveau en rectangle, saupoudrez là généreusement de sucre roux

5. Rouler le rectangle de pâte de chaque côté en allant vers le centre de la pâte en essayant de former deux boudins de même taille et mettez au congélateur pendant 30 minutes.

6. Couper le boudin de pâte en tranche de 1 cm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé, disposez-les au fur et à mesure sur une plaque badigeonnée d'eau et saupoudrer chaque palmier avec le sucre roux.

7. Cuire 10 min dans un four préchauffé à 210°C. Surveillez la cuisson.

La mousse au chocolat, fondante et légère. Comment lui résister avec ses petites bulles d'air qui rendent la mousse aérienne...

6 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

240 g de chocolat noir cassé en morceaux

60 g de beurre

6 œufs (jaunes et blancs séparés)

60 g de sucre

1 pincée de sel

Passons en cuisine

1. Mettez dans un saladier le chocolat et la margarine, passez le tout au micro-ondes (ou au bain marie) jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus, mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène.

2. Fouettez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

3. Mettez les jaunes et le sucre dans un autre saladier et battez-les jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux. Versez ce mélange sur le chocolat et mélangez bien à la cuillère.

4. Ajoutez ensuite un tiers des blancs et mélangez vigoureusement. Puis ajoutez le reste des blancs délicatement à la cuillère en soulevant bien la mousse, il ne faut plus voir les blancs mais ne pas trop insister non plus. 

5. Versez dans des verres ou des coupes et laissez prendre 3 heures au frigo avant de déguster.

4 pers	30 min	25 min	Facile
	Ingrédients

garniture :

100 g de biscuits aux noisettes réduits en miettes fines

2 cs de noisettes finement hachées

4 c.à.s de crème

1 c.à.s de jus de pomme

2 c.à.s de beurre, liquide

1 c.à.s de sucre

4 petites pommes rouges 

beurre pour les ramequins

liaison :

2 dl de crème

1,5 dl de jus de pomme

2 cs de sucre

1 c.à.c de sucre vanillé

½ c.à.c de cannelle

2 cs de noisettes hachées, pour décorer

Passons en cuisine

1. Peler les pommes selon les goûts, les évider généreusement. Disposer dans les ramequins beurrés.

2. Garniture: mélanger les biscuits, les noisettes, la crème et le jus de pomme, farcir les pommes. Badigeonner de beurre, saupoudrer de sucre.

3. Liaison: mélanger la crème, le jus de pomme, le sucre, le sucre vanillé et la cannelle, verser sur les pommes.

4. Cuire 25-30 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer de noisettes, servir chaud ou tiède.

Elle est utilisé par exemple pour les salades ou bien en sauce d'accompagnement pour vos légumes crus. Voir une sauce comme le ketchup ou la mayonnaise. Elle est composé en général de mayonnaise, crème fraîche, persil, ail et oignon en poudre, moutarde et de citron. Elle est parfaite pour les apéros trempette. ;)

4 pers	10 min	0 min	Facile
	Ingrédients

150 grammes de yaourt grec

2 cuillères à soupe de mayonnaise maison 

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café d'oignon en poudre

Persil

Sel

Poivre

Passons en cuisine

1. Rien de plus simple : Mélanger l'ensemble des ingrédients ensemble. Réserver au frais. Se conserve 5-7 jours au frigo dans un tupperware hermétique.

L'association des deux saumons arrosée de la béchamel aux crevettes donne un goût exquis à ce plat.

2 pers	35 min	25 min	Facile
	Ingrédients

 Pour le gratin aux deux saumons

1 darne de saumon de 200 g

100 g de miettes de saumon fumé

200 g de béchamel aux bouillon de crevettes *

60 g d’emmental

Pour la béchamel au bouillon de crevettes

20 g de farine

20 g de beurre

25 cl de bouillon de crevettes *

Passons en cuisine

1. Commencer par faire le bouillon de crevettes* : Placer dans une casserole les parures et têtes de crevettes fraîche, le citron la feuille de laurier, l'ail et mouiller avec de l'eau.Placer sur le feu et laisser cuire jusqu'à évaporation de 1/3 du liquide. Retirer, laisser refroidir puis filtrer le bouillon et l'utiliser selon la recette.

2. Pour la béchamel au bouillon de crevettes* : Mélanger la farine avec le beurre fondu dans une casserole à feux doux. Ajouter le bouillon de crevettes en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement.

3. Plonger la darne de saumon dans de l'eau bouillante durant 5 min. Égoutter et retirer la peau et les arêtes puis, émietter la darne de saumon.

4. Dans un plat à gratin, déposer vos deux saumons et les napper de la sauce béchamel mélangée avec l'emmental puis, faire gratiner sous le gril du four préchauffé à 180°C.

Servez bien chaud avec par exemple des brocolis à la vapeur.