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La salade Cobb est une base de la cuisine américaine avec la salade César, que vous devez sûrement déjà connaître. C'est une salade fraîche et parfaite pour l'été. 

6 pers	10 min	20 min	Facile
	Ingrédients

6 tranches de bacon (le long pas le rond)

1 laitue iceberg

420 g de blanc de poulet cuit

3 oeufs

2 tomates

100 g de roquefort

3 oignons nouveaux

220 g de sauce à salade style Ranch

1 avocat

Ciboulette

Passons en cuisine

Faire cuire les oeufs durs durant 10 minutes. Les refroidir, les écaler puis les trancher en morceaux. En parallèle, faire cuire le bacon pour qu'il soit bien croustillant et ait rendu une partie de son gras.

Laver la salade, et tranchez-là

Laver les tomates, retirer les pépins et tranchez-les. En parallèle trancher en petit les morceaux de poulet.

Émietter le roquefort.

Dénoyauter l'avocat, retirer la chair et couper en petits cubes.

Trancher les oignons nouveaux

Disposer comme vous voulez les éléments dans le plat, et rajouter une sauce de votre choix. Normalement, la sauce ranch s'accorde très bien avec cette salade. Parsemer de ciboulette par le dessus.

Rien de tel qu'une belle assiette colorée en entrée 

4 pers	30 min	3h20	Moyen
	Ingrédients

6 tomates Roma

Huile d'olive

Sel - poivre du moulin

1 c.à.c rase de sucre en poudre

1 kg de moules Bouchot

2 échalotes

1 petite gousse d'ail

3 branches d'estragon

45 cl de bouillon de tomates

200 g de riz à risotto

60 g de parmesan

20 cl de vin blanc sec

Passons en cuisine

Préchauffer le four à 100°C. Laver les tomates, les couper en quartiers, les poser sur une planche et épépiner. Répartir les quartiers sur une plaque de four couverte de papier cuisson. Badigeonner les quartiers de tomates d’un peu d’huile d’olive, saler, poivrer et saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre en poudre. Laisser confire pendant 2 à 3 heures.

Nettoyer les moules en enlevant le byssus qui donne un mauvais goût,  jeter celles qui sont abîmées ou qui restent ouvertes, les laver et réserver. Hacher l’échalote et la gousse d’ail, ciseler l’estragon. Mettre les moules dans une sauteuse, ajouter l’ail, l’échalote et l’estragon, verser le vin blanc, couvrir et chauffer à feu vif quelques minutes, le temps que les moules s’ouvrent.

Dé-coquiller les moules, réserver au frais. Filtrer le jus de cuisson, le mélanger  au bouillon de tomates, compléter avec de l’eau pour obtenir un litre de liquide environ. Chauffer doucement. Ciseler l’échalote, la faire revenir doucement dans l’huile, verser le riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit nacré. Verser le vin blanc, continuer de remuer jusqu’à évaporation. Poursuivre la cuisson du riz en incorporant le bouillon chaud peu à peu. Quand le riz est presque cuit, après 18 minutes environ, réchauffer les moules dans 3 cuillères de bouillon. Éloigner la casserole du feu, incorporer dans l’ordre les moules, le beurre puis le Parmesan.

La recette estivale par excellence ! Rien à cuisiner, on le mange froid surtout quand il fera beau et chaud comme aujourd'hui. 

2 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

1 poivron rouge

3 tomates

Des oignons blancs

1 fenouil

1 demi concombre

1/2 citron jaune

8 c.à.s d'huile d'olive

2 feuilles de menthe

160 g de semoule moyenne

Sel - poivre

Passons en cuisine

 Cette recette nécessite 3 heures de repos pour la marinade et 2 heures au frais

On coupe le poivron, les tomates, le fenouil et le demi concombre en petits dés puis, en ajoute un demi citron jaune pelé à vif, les 2 feuilles de menthe et les 8 cuillères à soupe d'huile d'olive,sel et poivre et on laisse mariner le tout durant 3 heures.

Une fois votre marinade bien prise, ajouter les 160 g de semoule moyenne, bien mélanger le tout et remettre au frais jusqu'au moment de servir.

Des légumes frais avec une présentation assez originale pour l'été que vous pouvez proposer à vos convives sous forme d'entrée fraîcheur.

4 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

1 courgette

2 tomates

1 petit fenouil

basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

poivre

Passons en cuisine

1. Couper à l'aide de l'économe des fines lanières de courgette, couper les tomates en dés et les faire égoutter dans une passoire, couper le fenouil en petits morceaux ainsi que la courgette en dés.

2. Mélanger les trois légumes assaisonner avec le sel ,le poivre,l'ail et huile d'olive et le basilic.

3. Former des petits nids avec les lanières de courgettes, les garnir avec le mélange de légumes, décorer avec des feuilles de basilic.

Servir bien frais.

Voici une recette simple de muffins salés qui s'adapte bien pour le soir et que l'on déguste avec une salade verte ! 

4 pers	15 min	25 min	Facile
	Ingrédients

Pour 12 muffins salés

180 gr de farine

1 sachet de levure chimique

3 tranches de jambon blanc

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

100 gr de gruyère râpé

3 oeufs

1 boule de Mozzarella

2 tomates fraîches coupées en quartier

herbes de Provence et (ou) origan

sel et poivre

12 olives noires

Passons en cuisine

1. Préchauffer votre four à 180°c.
2. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis faire un puits.
3. Dans un autre saladier, mélanger les oeufs avec le lait et l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine. Mélanger puis ajouter environ la moitié du fromage râpé, la mozzarella coupée en tous petits morceaux, puis le jambon coupé en dés. Assaisonner avec sel, poivre et origan ou herbes de Provence.
4. Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus les quartiers  de tomates, le restant du fromage râpé, et une olive au centre.
5. Cuire 25 environ minutes.