Book recettes

 
Ingrédients

• Mettre les clous de girofle, le lait, l'extrait de vanille et la cannelle dans une casserole. Faire chauffer très doucement pendant 5 bonnes minutes et ce, jusqu'à ébullition.

• Dans un bol, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet et de façon énergique jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

• Hors du feu, rajouter très doucement le mélange (jaunes d'oeufs + sucre) dans le lait chaud et remettez à chauffer ce mélange pendant 3 minutes en remuant constamment sans faire bouillir.

• Passer à la passoire pour retirer les clous de girofle et laisser refroidir pendant 2 heures à l'air ambiante.

• Rajouter la crème, le rhum, la noix de muscade et mettez au réfrigérateur pendant 1 nuit.

 
Ingrédients

• Mélanger la farine, le beurre 1, sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café de fleur d'oranger, à l'aide d'un peu d'eau, malaxez le tous afin de former une boule que l'on étale sur le plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

• Découpez des rectangles à l'aide d'une roulette à pâtisserie.

• Repliez sur lui même, cela vous donne un carré.

• Avec votre roulette à pâtisserie repassez sur le carré afin de le refermé. Dorez les beignets dans une friture brûlante puis versez du miel, décorez avec des amandes effilés.

 
Ingrédients

• Faire cuire les oeufs durs durant 10 minutes. Les refroidir, les écaler puis les trancher en morceaux.

• En parallèle, faire cuire le bacon pour qu'il soit bien croustillant et ait rendu une partie de son gras.

•  Laver la salade, et tranchez-là

• Laver les tomates, retirer les pépins et tranchez-les.

• En parallèle trancher en petit les morceaux de poulet.

• Émietter le roquefort.

• Dénoyauter l'avocat, retirer la chair et couper en petits cubes.

• Trancher les oignons nouveaux

• Disposer comme vous voulez les éléments dans le plat, et rajouter une sauce de votre choix. Normalement, la sauce ranch s'accorde très bien avec cette salade. Parsemer de ciboulette par le dessus.

 
Ingrédients

• Préparation de la sauce : Mélanger tous les ingrédients de la sauce Big Mac dans un cul de poule et réfrigérer.

• Préparation du sandwich : Le Big Mac comprend 3 étages. Pour ce faire, vous devrez prendre le bas de votre pain pour le milieu et le bas d'un autre pain pour le bas du sandwich.

• Par la suite, vous coupez les oignons et la salade en petits morceaux et vous faites cuire votre viande.

• Assemblage du sandwich : Il ne vous reste plus qu'à monter votre sandwich dans cet ordre :

1. Le dessus
2. 1 c.à.s de sauce Big Mac
3. Des oignons
4. De la salade
5. 1 tranche de fromage
6. 1 boulette de viande
7. Le pain du milieu
8. 1 c.à.s de sauce Big Mac
9. Des oignons
10. 3 cornichons
11. De la salade
12. 1 boulette de viande
13. Le bas du pain

 
Ingrédients

• Faire bouillir 20 cl de lait. Dans un saladier, battre 3 jaunes d'oeufs avec 40 g de sucre et ajouter 20 g de farine.

• Lorsque le lait bout, le mélanger aux oeufs et replacer sur le feu, remuer sans arrêt jusqu'à ce que la crème épaississe puis réserver.

• Fouetter 20 cl de crème liquide entière en chantilly et placer au frais.

• Préchauffer le four à 200°C.

• J'ai pris une pâte feuilletée toute prête et je l'ai partagé en 12 rectangles égaux. 

• Disposez-les sur une plaque allant au four, saupoudrer ces rectangles de sucre glace et placer sur 8 d'entres eux une autre plaque afin d'éviter qu'il ne gonflent pas trop.

• Les 4 autres qui doreront et gonfleront plus, seront placés sur le dessus du mille feuille.

• Enfourner et surveiller bien la cuisson car c'est rapide. (15 min environ).

• Dénoyauter une bonne vingtaine de cerises.

• Mélanger délicatement la crème pâtissière refroidie avec la crème chantilly.

• Lorsque les différents éléments sont refroidis et que l'heure du dessert est proche réaliser le montage comme suit.

• Placer un rectangle sur chaque assiette, recouvrez de crème et de cerises, renouvelez l'opération avec un rectangle de pâte et terminer avec le rectangle de pâte doré et gonflé et saupoudrer de sucre glace. Servir aussitôt.