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Pour faire simple, c’est une sorte de cheesecake à l’allemande. Il s’agit d’une préparation à base de fromage blanc aromatisée au citron et à la vanille surmontée d’un streusel, c’est-à-dire du crumble.

4 pers	20 min	45 min	Moyen
	Ingrédients

 

 

 

 

  

Pour le Streusel :

200 g de farine

100 g de beurre ou margarine

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Pour l'appareil au fromage blanc :

250 g de fromage blanc

30 g de beurre ou margarine

30 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 citron

1 œuf

1 pincée de sel

1 c.a.s de lait

1,5 c.a.s de maïzena

Passons en cuisine

 

 

 

Préchauffez votre four à 200°C (180°C si vous avez la chaleur tournante

Prélever le zeste de la moitié du citron et pressez son jus.

Préparez le streusel : dans un saladier, mélangez la farine et les sucres. Ajoutez la margarine et mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui forme des grumeaux.

Graisser un moule de 18 cm de diamètre ou des cercles à pâtisserie. Tassez la moitié du streusel dans le moule pour former une pâte. N’oubliez pas de faire les bords aussi !

Préparez l’appareil au fromage blanc : mélangez le beurre avec les sucre, ajoutez l’œuf, le zeste et 2 ou 3 c.a.s de jus de citron. Enfin ajoutez le fromage blanc avec la maïzena délayée dans le lait. Mélangez bien.

Versez cette préparation sur la pâte. Et saupoudrez du reste de streusel.

Enfournez pour 45 min. Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler. Dégustez froid. Attention : ne remplissez pas trop le moule (pas plus des 3/4, la moitié est même suffisante), car cela va gonfler à la cuisson et le streusel risque de se sauver.

 

 

 

 

 

 

 

Le beurre s’apprécie tout simplement seul, sur du pain : c’est un pêché tellement c’est bon ! Veillez à juste poser le beurre sur votre pain, plutôt que de l’étaler au couteau, ce qui altère la texture du beurre. Mordre le beurre à pleine dents…Tous ses parfums et son onctuosité explosent en bouche !

Trois suggestions de recette de Beurre parfumé

• Beurre ½ sel au paprika, saupoudré de peluches d’origan
• Beurre ½ sel à l’huile de cacahuète grillée, saupoudré de graines de pavot
• Beurre ½ sel à l’échalote, oignon, et verveine-citronnelle

Faites pareil avec les fruits tels que framboises, fraises pour une couleur rose, cerises pour une couleur rouge etc...

Donnez de la vie et de la couleur à votre beurre et épatez vos convives.

Pour chaque recette, la préparation est la même. Sortir le beurre du réfrigérateur quelques minutes avant la recette. Puis, associer à la fourchette dans un cul de poule les ingrédients aromatiques et le beurre.

Une fois le beurre et les ingrédients aromatiques bien associé et homogénéisés, le beurre doit reposer 1h avant dégustation.

Pour les proportions, aromatisez vos beurres selon vos goûts, et soyez créatifs, osez différentes recettes !

Ils peuvent accompagner une viande rouge, un crumble, une brioche…

Des légumes frais avec une présentation assez originale pour l'été que vous pouvez proposer à vos convives sous forme d'entrée fraîcheur.

4 pers	20 min	0 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

1 courgette

2 tomates

1 petit fenouil

basilic

1 gousse d'ail

huile d'olive

sel

poivre

Passons en cuisine

 

 

 

1. Couper à l'aide de l'économe des fines lanières de courgette, couper les tomates en dés et les faire égoutter dans une passoire, couper le fenouil en petits morceaux ainsi que la courgette en dés.

2. Mélanger les trois légumes assaisonner avec le sel ,le poivre,l'ail et huile d'olive et le basilic.

3. Former des petits nids avec les lanières de courgettes, les garnir avec le mélange de légumes, décorer avec des feuilles de basilic.

Servir bien frais.

Un dessert sans doute un peu inattendu puisque celui-ci n'est composé que d'une omelette avec du sucre. Ce dessert est simple à réaliser et vraiment délicieux. 

 

4 pers	20 min	20 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

6 oeufs

100 g de sucre

200 g de fromage blanc en faisselle

40 g de beurre

3 cl de Calvados

Vanille liquide

Passons en cuisine

 

 

 

1. Plusieurs heures à l'avance, mettre votre fromage à égoutter.

2. Préchauffer le four à 180°C.

3. Dans un saladier, ajouter les 6 jaunes oeufs puis le sucre et battre longuement et énergiquement.

4. Ajouter le fromage égoutté puis, la vanille et mélanger bien le tout.

5. Battre les blancs en neige très ferme et les ajouter à votre préparation (jaunes d'oeufs/ sucre) avec précaution et à l'aide d'une spatule mélanger le tout délicatement.

6. Faire fondre le beurre dans une casserole et versez-le dans un plat allant au four. Verser la préparation par dessus et cuire au four 20 minutes.

7. A la sortie du four, faite flambée votre omelette avec les 3 cl de Calvados que vous aurez préalablement chauffé.

De magnifiques roulés pour votre apéritif de ce midi ! 

 

4 pers	15 min	0 min	Facile
	Ingrédients

 

 

 

 

  

Pour environ 20 roulés

4 tranches de pain de mie sans croûte

1 petite boîte de thon

90 g de fromage type Chavroux

1 demi concombre

Ciboulette

Graines de pavot 

Passons en cuisine

 

 

 

1. Aplatissez finement les tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

2. Lavez et coupez en petits morceaux la ciboulette.

3. Dans un bol, mélangez le thon et les 3/4 du fromage type Chavroux. Ajoutez la ciboulette. Étalez cette préparation sur chaque tranche de pain de mie.

4. Lavez et coupez sur la longueur le concombre afin d'obtenir 4 tranches assez épaisses (de la longueur du pain de mie). Disposez à l'extrémité de chaque tranche de pain de mie 1 bâtonnet de concombre. Roulez la tranche de pain de mie le plus serré possible.

5. Tartinez l'extérieur des roulés de fromage type Chavroux.

6. Disposez dans un bol les graines de pavot. Roulez les roulés dans les graines de pavot afin que tout l'extérieur en soit recouvert.

7. Coupez les roulés en 4 ou 5 pièces. Conservez au frigidaire le temps que vos invités arrivent.