Book recettes

 
Ingrédients

• Retirez le surplus de peau des suprêmes pour qu’ils soient beaux, lisses.

• Épluchez et coupez l’oignon dans le sens de la longueur. Faites-les revenir dans une poêle contenant un filet d’huile durant 3 à 4 min. Ajoutez les suprêmes et faites les dorer des deux côtés.

• Versez ensuite le lait de coco, et ajoutez toutes les épices. Remuez pour obtenir une sauce crémée homogène. Salez, poivrez, baissez le feu et laissez mijoter 15 à 20 min, en remuant régulièrement.

• Pendant ce temps, pelez et coupez les mangues fraîches dans le sens de la longueur, en bâtonnets. Réservez-les. Pressez les noyaux de façon à incorporer le jus, la pulpe des fruits dans la sauce au curry. Mélangez.

• Incorporez les tranches de mangue et laissez mijoter. Parsemez le plat de coriandre fraîche, et servez ce délicieux plat avec un riz basmati nature.

 
Ingrédients

• Faites d'abord préchauffer votre four à 180°C.

• Passez ensuite vos tomates sous l’eau bouillante durant 3 secondes.

• Ôtez leur la peau, et les pépins. Faites ensuite de petits dés. Placez-les dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre. Asséchez-les. Faites les ensuite refroidir.

• Durant ce temps, coupez votre mozzarella en morceaux, et incorporez-les avec les tomates asséchées, avec du basilic ciselé.

• Dans un récipient à par, ajoutez-y les oeufs, que vous fouettez, avec la farine et la levure.

• Préchauffez le lait, et incorporez-le également dans, le récipient avec l’huile, petit à petit.

• Ajoutez ensuite le gruyère. Remuez.

• Incorporez le mélange à base de mozzarella à la pâte, et remuez à nouveau. Versez l’ensemble dans un moule non graissé. Placez au four durant 45 minutes.

 
Ingrédients

• Enlever la peau des morceaux de poulet.

• Mélanger dans un saladier l'œuf, le yaourt nature, la moutarde, sel et poivre, ajouter les morceaux de poulet, bien mélanger et laisser mariner pendant 1 nuit au réfrigérateur.

• Passer les morceaux de poulet dans la chapelure.

• Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four beurré, répartir au dessus le reste de marinade, couvrir la surface avec le beurre coupé en petit morceaux.

• Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.Servir aussitôt.

 
Ingrédients

• Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une préparation bien homogène.

• Divisez en 6 morceaux et façonner des boules.

• Étalez votre boule de viande sur du papier étirable, et y déposer votre oeuf dur.

• Recouvrez l'oeuf de viande à l'aide du film étirable et formez une boule. 

• Démoulez dans votre moule recouvert préalablement de papier cuisson. 

• Enfournez à 180°C durant 5 à 10 minutes puis, baissez votre four à 150°C jusqu'à ce que la viande cuise.

• A la sortie du four, tranchez vos boules au milieu pour voir apparaître l'oeuf. 

 
Ingrédients

• Mettre dans une jatte la farine tamisée, le sucre en poudre, le sel,  l'huile, sabler le mélange avec les mains, ajouter l'œuf, la levure, bien mélanger, ajouter peu à peu le lait tiède et pétrir la pâte jusqu'à l’obtention d'une pâte homogène et souple. Former-la en boule. 

• Mettre la pâte dans un saladier, recouvrir- la avec un linge propre, laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de volume.

• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits, saler et poivrer. 

• Étaler la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Badigeonner-la de moutarde et recouvrir avec les morceaux de poulet et les morceaux de jambon, saupoudrer de gruyère râpé et rouler assez serré en boudin dans le sens de la longueur et découper des tranches de 4 cm d'épaisseur, appuyer sur chaque tranches avec les mains et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, couvrir-les d'un linge propre et laisser à nouveau reposer près d'une source de chaleur.

• Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.